Кабачковая икра, ностальгия вкуса

Привет друзья, мои верные подписчики и гости канала!

Все воспоминания и эмоции мои и моих друзей, связанные с кабачковой икрой позитивны и светлы. Кабачковая икра была всегда и везде в любом магазине и общепите, а главное этот вкусный и любимый продукт стоил сущие копейки.

Икра кабачковая-легенда общепита!)

Более того на заре перестройки в одном " почтовом ящике" где я имел счастье работать чудесным образом наступил развитой социализм, а конкретнее в отдельной его части-столовой учреждения. Там во время обеда любой работяга мог совершенно бесплатно положить себе в тарелку пару тройку ложек вкусной кабачковой икры, кстати хлеб был бесплатным тоже. И уже тогда закрадывались мысли, что недалеко то время когда... но нет, после обеда все снова понимали, что далеко, потому как экономика не может быть экономной!))

Но вернемся к нашим баранам... эээ икре кабачковой, про вкусный шашлык в следующей статье, рецепт нашей икры как впрочем и любой другой прост и незатейлив, но вкусен и притягателен.

Ингредиенты:

кабачок- 2 шт.

лук репчатый- 1 шт.

морковь- 1 шт.

помидоры- 4 шт.

томатная паста- 2 ст. ложки

масло растительное- 3 ст. ложки

соль, сахар, специи по вкусу

лимон- 1/3 часть с цедрой

чеснок- 2 зубчика

Наш кабачок, а не их цукини!)

Помидоры

Томатная паста

Специи

Лук репчатый

Масло растительное

Морковь

1. В толстостенной сковороде в 3 ст. ложках растительного масла пассеруем репчатый лук, добавляем кабачки и обжариваем их до золотистого припека.

лук и кабачки до золотистого припека

Добавляем помидоры

Добавляем морковь и томатную пасту

2. Добавляем морковь, помидоры и томатную пасту, добавляем полстакана воды и тушим до готовности, чтобы масса загустела, в конце приготовления добавляем соль, сахар, специи по вкусу, чеснок выдавливаем прессом, выдавливаем сок лимона, а цедру и мякоть измельчаем в крошку и добавляем туда же.

Доводим до готовности

3. Готовые тушенные овощи пюрируем блендером до получения ровной, однородной массы.

Подаем в виде бутерброда густо намазав свежий, белый, хрустящий хлеб в сопровождении чего угодно, это уже неважно совершенно, сознание сужается до точки, есть вы и есть бутерброд, а остальное неважно!))

Вспомнили позитив вкуса кабачковой икры?

Кабачковая классика!)

Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комменты, ставьте пожалуйста лайки, будет вкусно с небольшой порцией юмора на кончике столового ножа!)