Кето-диета — это не только бекон с мясом, но еще и вкусные десерты. В отличие от магазинных, где содержатся просто конские дозы сахара, самостоятельно приготовленные десерты содержат минимум углеводов, не уступая магазинным по вкусу. И это еще один повод, почему я люблю кето-диету — можно есть сладости собственного приготовления.
Десерт с авокадо
Ингредиенты:
- авокадо мякоть — 150 г;
- сливки 33% — 40 г;
- пакетик подсластителя по вкусу.
Мякоть авокадо порезать и добавить подсластитель. Измельчить вилкой или блендером. Добавить сливки, тщательно перемешать. Подавать десерт можно сразу или после охлаждения в холодильнике. Обратите внимание, что авокадо окисляется на воздухе и начинает темнеть. Поэтому, если планируете хранить десерт, накрывайте его герметичной крышкой.
Конфеты из кокосового масла
Ингредиенты:
- кокосовая стружка несладкая — 3 стакана;
- кокосовое масло — 1 стакан;
- сироп на основе стевии или другого подсластителя — ¼ стакана;
- горький шоколад без сахара — 1 плитка.
В миске смешать растопленное масло, стружку и сироп до состояния густого теста. На форму, выстеленную пергаментной бумагой, выложить тонким слоем полученную массу. Шоколад растопить и сверху распределить равномерным слоем и отправить форму в холодильник. После застывания разрезать ножом на порционные кусочки.
Крем из арахисового масла
Ингредиенты:
- маскарпоне без сахара — 100 г;
- несоленое сливочное масло — 100 г;
- арахисовое масло без добавок — 100 г;
- сливки 33% жирности — 50 г;
- эритрит в порошке — 30 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
Сливочное масло и маскарпоне подогреть до комнатной температуры и смешать миксером в тарелке. Добавить подсластитель и сливки, снова перемешать. Добавить арахисовое масло и ванильный экстракт, перемешать до однородности. Массу переложить в кондитерский мешок и можно ее использовать для украшения десертов.
Пломбир
Ингредиенты:
- сливки 33% — 600 мл;
- маскарпоне — 250 г;
- стевия или любой другой подсластитель по вкусу — 150 г;
- клубника нарезанная — 2 стакана;
- сливочное масло несоленое — 50 г;
- ванильный экстракт — 2 мл.
500 мл сливок смешать смешать с подсластителем и сливочным маслом и варить на медленном огне в течение 25 минут. После выключения добавить оставшиеся сливки, маскарпоне и экстракт ванили. Клубнику перебить блендером в пюре и после остывания смеси аккуратно вмешать ягоды в пломбир. Перелить смесь в миску и поставить ее в холодильник. После переложить порционно в мороженицу и отправить в морозилку для полного застывания.