Доброго времени суток товарищи! Лето и дачные дела утянули меня с головой. Прошу прощения за отсутствие всех тех, кто ждал и надеялся. Я буду исправляться.
Место: дача. Время года: с ранней весны до поздней осени. Конечно же все это время мы что то готовили на мангале. Шашлыки, даже не смотря на практически бесконечный выбор маринадов, со временем приедаются. Нашлась довольно простая, но очень вкусная альтернатива - казан-кебаб. Готовили мы его часто, а съедали быстро. В этом нам конечно же нам помогали соседи и многочисленные гости. Не буду томить вас долгими рассказами, коих накопилось очень много, и перейду к рецепту.
Нехитрый запас продуктов: картошка, мясом, лук, ну и специи с приправами. Мясо можно быть любое: говядина, свинина, курица. Я предпочитаю жирную свинину. Картошку подбираю одинакового размера, примерно с куриное яйцо.
Специи можно подобрать по вкусу, но зира (кумин) должна присутствовать обязательно. Как и в плове, без нее ни как.
На растительном масле обжариваю чеснок. Масло жалеть не нужно. После того как чеснок отдал вкус и запах, его нужно убрать шумовкой.
Далее отправляю в раскаленное масло картошку. обжариваю ее до золотистой корочки и выкладываю, на тарелку. Жарить до готовности ее не нужно, достаточно того, что бы она покрылась хрустящей корочкой.
Отчерпав часть масла отправляю обжариваться свинину. Также как и с картофелем ждать готовности не нужно, достаточно добиться румяной корочки.
Мясо достаем из казана , посыпаем специями и солим. Снова укладываем картофель в казан, свержу на него кладем мясо и лук. Добавляем буквально пол стакана воды. Накрываем небольшой тарелкой лук, она не наст пару подниматься слишком высоко, от этого картошка и мясо пропекутся как следует.
Казан накрываем крышкой и тушим на самом слабом огне от сорока минут до часа. Перед подачей, казан-кебаб нужно посыпать свежей зеленью и нарезанным кольцами луком.
Блюдо получается просто замечательное. Мясо буквально распадается на волокна. Кушать его одно удовольствие. Категорически рекомендую к приготовлению. Не стесняйтесь экспериментировать с выбором мяса. Даже банальная курица ни оставит ни кого равнодушным.
Был рад снова вас видеть. Постараюсь больше не пропадать. На этом прощаюсь, всех - обнял. Большое спасибо за внимание. Делитесь публикацией с друзьями в соцсетях - это помогает развивать наш маленький блог. Не забывайте ставить "большой палец вверх", что бы оценить публикацию.
Подписывайтесь на Вредный блог - будет интересно.
С уважением!