Сегодня представлю немецкую кухню. На мой взгляд, интересные блюда. И если сельдь в сочетании с яблоком проскакивает и у нас (многие в шубу яблоко добавляют), то уж суп с клецками из булки мы точно не готовим. А он милашный получается.
Салат селедочный с яблоком
Ингредиенты:
- Филе сельди - 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Огурец соленый – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Сахар – ½ ч. л.
- Яблоко – 1 шт.
- Салат зеленый – 2-3 листа
- Петрушка зеленая – 2-3 веточки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Процесс
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Яйцо отварить вкрутую. Филе сельди порезать тонкими полосками. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, порезать соломкой. Репчатый лук порезать полукольцами, ошпарить. С яблока снять кожуру, удалить сердцевину и нашинковать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Все смешать, заправить оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и дать настояться 10-15 минут. Уложить в салатник и украсить листьями свежего салата, зеленью и рубленым яйцом.
Бульон с клецками из булки
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 25 г
- Яйцо - 1 шт.
- Черствая булка - 50 г
- Твердый сыр – 20-30 г
- Мясной бульон - 200 г
- Мускатный орех молотый, соль - по вкусу
- Петрушка зеленая – 1-2 веточки.
Процесс
Сливочное масло размягчить и растереть с солью до густоты сметаны, вбить сырое яйцо, хорошо перемешать, добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченные на терке сухари из черствой булки и 5 - 10 г воды, замесить тесто. Оставить тесто для набухания на 30 - 40 минут. Вскипятить в широкой кастрюле воду, подсолить. Смочить руки в теплой воде и сформировать шарики величиной с крупную вишню. Опустить их в кипящую воду и варить 5-6 минут. При подаче клецки положить в тарелку или чашку и залить горячим бульоном, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Подписывайтесь на мой канал! Сделаем жизнь вкуснее:)
Предыдущий рецепт: Как пожарить цыпленка по-кубински и обойтись без маниока
Следующий рецепт: Я не умею делать картофельное пюре
