Я очень люблю варить супы, все время пробую что-то новенькое. Но есть в моей книге рецептов суп от которого я никогда не откажусь. Варится он на курице и не сложен в приготовлении.
Нам понадобится:
- Курица (у меня один окорочок и одно филе грудки);
- Морковь 1шт.;
- Лук порей 1шт.;
- Стебель сельдерея 2-3шт.;
- Картофель 2-3шт.;
- Молоко 500мл.;
- Мука 2ст.л.;
- Сливочное масло 100г.;
- Тимьян 1ч.л.;
- Соль;
- Перец.
Сначала, как всегда, сварим бульон. Помоем курицу и положим в кастрюлю, зальём водой и поставим на огонь.
Когда вода закипит, снимем пенку, посолим по вкусу (я положила ещё немного сельдерея для вкуса) и убавим огонь.
Я варила бульон 1,5 часа, так курица получается очень мягкой и тает во рту. Но, в принципе, 40 минут вполне достаточно.
Подготовим овощи.
Сельдерей тонко нарежем.
Лук порей нарежем полукольцами.
Морковь натрем на крупной тёрке.
Картофель нарежем кубиками.
Чтобы картофель не потемнел, положим его в миску с водой.
Кода бульон сварится, вынимаем курицу и остужаем её.
Ставим пустую кастрюлю на огонь, добавляем в нее сливочное масло и растапливаем его.
Добавляем лук порей, морковь и сельдерей.
Готовим помешивая до мягкости.
Добавляем муку. Перемешиваем и готовим ещё минутку.
Затем помешивая добавляем молоко и куриный бульон.
Закидываем картофель.
Доводим суп до кипения. Солим, перчим по вкусу и добавляем тимьян. Варим на среднем огне 30 минут.
Разбираем мясо курицы. Отделяем от кожи и костей, нарезаем небольшими кусочками.
У меня курицы получилось многовато, поэтому половину я оставила на салат.
Кладем нарезанную курицу в суп.
Суп готов!
Вот такой красивый и вкусный супчик получается. Он имеет сливочный вкус, а курица просто тает во рту. Сельдерей придаёт пикантный и интересный вкус.
Приятного вам аппетита!
А какие супы любите вы? Варили ли вы когда-нибудь супы с молоком?
Читайте также:
«Вкусный картофельный суп в интересной вариации»
_____________________________________________
