Тесто в рулете воздушное с приятным шоколадным вкусом и в сочетании с нежным сливочно-заварным кремом, вкусно и аппетитно.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 120 г
- Мука - 100 г
- Какао - 20 г
- Соль - щепотка
Для крема:
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 1/2 стакана
- Молоко - 0,3 л
- Сливочное масло - 150 г
- Крахмал - 2 столовые ложки
- Ванилин - по вкусу
- Сахарная пудра - для украшения
Приготовление шоколадного рулета со сливочно-заварным кремом
Рулет с любой начинкой вкусный и аппетитный, я решила попробовать со сливочно-заварным кремом, рулет понравился. Тесто нежное воздушное, в сочетании с кремом вкус приятный и аппетитный.
1. Сначала приготовим крем, так как ему нужно время, чтобы охладиться.
Яйца растираем с сахаром.
2. Стакан молока (200 мл) подогреваем, остальное молоко оставляем для разведения крахмала.
3. Крахмал разводим молоком, размешиваем.
4. Добавляем разведенный крахмал в растертые яйца с сахаром, размешиваем.
5. Горячее молоко соединяем с приготовленной смесью, добавляем по вкусу ванилин или ванильный сахар, тщательно размешиваем.
6. Выливаем массу обратно в кастрюльку, ставим на огонь и мешаем до загустения.
7. Снимаем крем с огня, накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
8. Когда крем охладится добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до белого цвета.
9. Когда крем приготовлен, начнем приготовление бисквитного теста.
Яйца разделяем на белки желтки. Белки отделяем в емкость, в которой будем замешивать тесто.
10. Муку смешиваем с какао и просеиваем через мелкое сито. Какао по желанию можно добавить больше будет более шоколадный вкус, но тогда муки нужно добавить меньше, в сумме должно быть 120 г.
11. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
12. Потом частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивой белковой массы.
13. Добавляем желтки, размешиваем миксером на медленной скорости.
14. Затем добавляем смесь муки с какао, размешиваем лопаткой снизу вверх до однородного состояния.
15. Выкладываем тесто на противень застланный пергаментом, разравниваем.
16. Духовку разогреваем заранее до 180 С. Бисквитное тесто выпекаем около 15 - 20 минут, в зависимости от духовки.
17. Достаем противень с духовку, выкладываем тесто и сразу сворачиваем рулетом вместе с пергаментом.
18. Остывший бисквит разворачиваем, отделяем пергамент.и смазываем кремом.
19. Сворачиваем обратно, заворачиваем в пергамент швом вниз и кладем в холодильник на пару часов.
20. Достаем рулет с холодильника, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по своему усмотрению.
Перед подачей к чаю разрезаем на части.
Приятного чаепития!
Если понравился Вам рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/biskvitnyij-shokoladnyij-rulet-s-nezhnyim-slivochno-zavarnyim-kremom