Давно готовлю такую картошечку для своих ребятишек. По сравнению с тем, что жарится во фритюре, там гораздо меньше масла. А специи можно брать каждый раз новые. Получится новый вкус.
Желательно брать для рецепта молодые ровные корнеплоды с чистой кожурой. Потому, что, как мы знаем, картофель по-деревенски как раз с кожурой и запекается. И собственно тем самым он особенно вкусен.
Картофель чисто мою — скоблю железной щеточкой и вырезаю «глазки». Нарезаю на шесть частей вот таким образом.
Затем заливаю горячей водой, солю, добавляю душистый перец и лавровый лист, ставлю на огонь и провариваю почти до готовности. На средний нарезанный дольками клубень уходит 7 минут кипения. Кусочки картофеля при этом чуть-чуть похрустывают.
Откидываю на сито для обсушивания. Теперь их останется только довести до готовности в духовке с маслом и специями.
Специи беру каждый раз разные. Ребятишки мои очень любят карри и хмели-сунели, чаще всего использую именно их.
Когда картофель чуть обсох, выкладываю его в глубокую миску, досаливаю, добавляю специй по вкусу. Перемешиваю чтобы специи и соль со всех сторон покрыли ломтики картофеля.
Затем вливаю растительного рафинированного масла. Беру столько, чтобы оно хорошенько обволокло картофель со всех сторон.
Несколько ломтиков чеснока прямо в кожуре я давлю ножом и укладываю на дно противня, он придаст чесночный запах блюду.
Сверху выкладываю картофель и запекаю при 220°С в духовом шкафу до готовности. Обычно на это уходит 20 минут, но нужно проверять по мере запекания чтобы дольки картофеля не пересохли, так как все духовки разные.
Получается румяный, ароматный картофель с хрустящей корочкой. Блюдо очень нравится детям.
Приятного аппетита!