Карри из дайкона и помидоров. Как приготовить карри из дайкона. Индийское карри из дайкона и помидоров. Много в Индии всяких овощных блюд. И всякие разные овощи готовят они с вкуснейшими специями, изменяя состав от штата к штату, от семьи к семье, от Юга к Северу. Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт индийского карри, сабджи, масалы из дайкона и помидоров. Рецепт веганского блюда из дайкона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Дайкон 600 гр
2. Помидоры 250 гр
3. Лук репчатый 1 шт, 125 гр
4. Чили зеленый – 1 шт
5. Кинза свежая мелконарубленная – 25 гр
6. Порошок чили острый – по вкусу
7. Свежесмолотый кориандр 0.5 чл
8. свежесмолотая зира – 0.5 чл
9. куркума – ¼ чл
10. соль – по вкус
11. масло растительное – 2 стл
12. мука нутовая – 1 чл
13. чечевица красная 1 чл
14. зерна горчицы – 1 чл
15. зира – 1чл
16. асафетида – щепотка
17. листья карри 3-5 шт
ПРОЦЕСС
1. Разогреваем масло в воке. Бросаем 1 чл нутовой муки, 1 чл красной чечевицы и 1 чл зерен горчицы, 1 чл зиры, щепотку асафетиды, 5 листочков карри и зеленый чили. 2. Прожарить минутку и добавить лук, куркуму и соль 3. Перемешать и накрыть крышкой, пока лук слегка не поджарится и размякнет 4. Добавляем нарезанный небольшими кубиками дайкон 5. Теперь по необходимости добавляем не много воды и готовим под крышкой еще 3-5 минут 6. Добавляем помидоры, молотые кориандр и кинзу и красный перец порошок 7. Солим 8. Добавляем амчур – порошок манго 9. Если масса слишком сухая, можно добавить немного воды 10. Вновь закрываем крышкой и даем потомиться несколько минут 11. Под конец добавляем мелконарезанную кинзу и перемешиваем 12. Теперь по желанию можно добавить ложечку Ги. Но это не обязательно. 13. Оставляем на медленном огне еще на 5-7 минут 14. ГОТОВО!!! Приятного аппетита.