Чебуреки с сыром и зеленью каждый готовит по разному, но какие бы ингредиенты не положила в начинку хозяйка эти лепешки всегда получаются очень вкусными. Предлагаю вашему вниманию мой вариант приготовления.
Ингредиенты:
- вода (кипяченая, теплая) 200 миллилитров
- яйцо куриное 1 штука
- соль (не полная ) 1 чайная ложка
- сахар 0.5 чайные ложки
- водка 4 столовые ложки
- масло растительное 5-6 столовых ложек
- мука пшеничная 2-2.5 стакана
- сыр твердый 400 грамм
- сыр сиртаки или фета 200 грамм
- зелень и специи по вкусу
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе обмять несколько раз.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Сиртаки размять вилкой.
Зелень мелко нарезать.
Перемешать ингредиенты начинки.
При желании добавить ваши любимые специи.
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко( если хотите чебуреки одного размера, вырезаем кружочки с помощью блюдца), на один край нанести слой начинки.
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, края хорошо защипнуть пальцами.
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить с обеих сторон, на среднем огне до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
