Здравствуйте дорогие читатели и подписчики нашего канала "Копилка рецептов SemeikaTen"
Сегодня выгнал жену из кухни! Она имела смелость возразить против простого гуляша! Гуляша, который подавали нам в столовой в давние советские времена! А он мне нравился, до обалдения!
Решил взять ситуацию в свои руки и приготовил сам! Возражать то она возражала, а за столом и добавки наложила!
Итак, начнём!
Гуляш Советский, с картофельным пюре и подливой
Для приготовления нам потребуется:
Мясо (свинина) 300 грамм
Соус Краснодарский 300 грамм.
Лук репчатый 1 головка
Мука 1 столовая ложка.
Растительное масло 50 мл
Вода питьевая 1 стакан
Соль, перец по вкусу.
Для гарнира:
Картофель 1 кг
Масло сливочное 50 грамм
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 150 мл.
Приступаем к приготовлению:
На плиту ставим сковороду, наливаем в неё растительное масло и ставим нагреваться.
Тем временем режем мясо на некрупные кусочки и посылаем его на сковороду. Солю сразу.
Даём мясу немного обжариться, добавляем мелко нарезанный лук, а спустя 5 минут добавляем воды. Пусть потушатся.
В кастрюлю наливаем воду, и ставим тоже на плиту.
Чистим картофель и нарезаем его крупными ломтиками, хотя можно и не резать, так сварится. Отправляем в кастрюлю и солим.
Тем временем мясо уже немного потушилось, добавляем к нему Краснодарский соус. Не устаю его хвалить! Краснодарцы заслужили!
Продолжаем тушить гуляш уже с ним, только добавим ещё чёрного перца.
Вот и сварился картофель! Сливаем из кастрюли воду, немного можно оставить в кружечке, ей мы будем регулировать консистенцию пюре.
В горячую картошку кладём сливочное масло и разбиваем яйцо, выливаем молоко и сразу мнём толкушкой.
Если пюре получилось густовато, добавляем картофельного отвара.
Пробуем. На соль, если мало подсаливаем. Всё тщательно толчём до однородной массы. Всё пюре готово!
Доводим гуляш до ума.
Берём стакан воды, размешиваем в нём столовую ложку муки
Размешиваем, чтобы не было комочков и выливаем в сковороду. Сразу всё перемешиваем.
Муку некоторые люди поджаривают, но я отошёл от этой идеи...чего-то от жареной, изжога даёт о себе знать!
Остаётся только ещё немного потушить, чтобы всё проварилось и гуляш готов. Конечно надо попробовать на вкус, если надо подсолить!
Выкладываем пюре порционно в тарелочку, ложкой делаем впадинки (Люди нашего времени знают, что это такое без объяснений) и гуляш, поливая густой подливой!
Всё! Подаём на стол!