Сегодня у меня суп попадьи попадьи из фасоли с грибами. Изначально он предназначался для поста и готовится на грибном бульоне. Но использовать такой суп можно для всех, кому по нраву правильное питание. В нем столько полезных витаминов и микроэлементов. Рецепт этого супа давно находился в моих закромах, а нашла я его когда-то в журнале "Кулинарный практикум".
При необходимости можно готовить этот суп с мясом. Но это уже будет не постный продукт - попадья же готовила суп без мяса. Фасоль содержит достаточно количество белков, которые частично заменят белки из мяса.
Блюдо рассчитано на 3-4 порции
Время приготовления:
1 час (без учета замачивания фасоли и грибов)
Еще один рецепт вкусного пряного супа для поста вы найдете здесь:https://zapekaem-v-duhovke.ru/постные-блюда-в-духовке-на-плите-рецеп/тыквенный-суп-пюре-с-апельсином-и-морк/
Как приготовить суп попадьи с фасолью и грибами
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- грибы сушеные белые(или любые другие, например шампиньоны, как у меня) - 80г сушеных, 150 г свежих
- фасоль - 200 г (можно использовать уже готовую консервированную фасоль)
- тыква - 150 г
- морковь - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- картофель - 1 шт
- перец, соль, зелень - по вкусу
Фасоль тщательно моем, а затем заливаем ее водой и выдерживаем в ней 10 часов. Желательно несколько раз сменить воду. Готовую фасоль очень удобно использовать, когда нужно срочно приготовить такой суп.
Если у вас сушеные грибы, то их следует предварительно замочить на 2 часа. Перед приготовлением супа мелко нарезаем очищенные лук и морковь. После этого наливаем в сотейник растительное масло слегка и обжариваем их 2 минуты. В кастрюлю с водой кладем фасоль - варим ее до полной готовности. Тем временем очищаем картофель и тыкву, а затем нарезаем их кубиками. Затем добавить к фасоли грибы, уже обжаренные овощи, а также нарезанные картофель и тыкву. Продолжать готовить еще 10 минут.
Если мы используем уже готовую фасоль, то ее следует добавлять в конце приготовления - за пару минут до окончания варки, а первыми готовить грибы с овощами.
Перед подачей посыпаем зеленью.
На фото внизу суп попадьи, который я приготовила с мясом.
Попробуйте еще одно вкусное блюдо для поста и правильного питания:
Возможно рецепт вкусной выпечки в пост придется вам по душе: