Моя подруга покупает помело ради кожуры. Уговорила её поделиться рецептом, как она её готовит (это очень вкусно)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Моя зимняя радость, которой хочется поделиться со всеми. Не сомневаюсь, вы слышали о цукатах. А про цукаты из кожуры помело слышали?

Технически принцип готовки всех сладостей такого плана по одному сценарию: помой, порежь, отвари в сиропе, засуши.

Но есть важные нюансы, которые надо соблюдать. Поэтому рассказываю поэтапно порядок приготовления цукатов из кожуры помело, чтоб точно получилось вкусно!

• Снимаю защитную пленку, тщательно с мылом мою цитрусовое.

Кстати говоря, Вы знаете, как правильно чистить помело? Многие проходят три круга ада, пока добираются до желанной мякоти цитруса.

• Я срезаю более выпуклую сторону фрукта, теперь по кругу делаю неглубокие (0,5-1 см) надрезы. После этого отковыриваю каждый «лепесток» кожуры.

Важно! Белую мякоть на кожуре надо оставлять.

• Теперь перехожу к шинковке на тонкие полоски.

• Весьма ответственный и тщательный процесс вымывания горечи из кожуры. Для этого помещаю нарезанные кусочки в кастрюлю.

Листайте вправо

• Для полного и равномерного покрытия водой сверху ставлю тарелку и кружку с водой.

• Теперь эту конструкцию направляю в холодильник.

Каждые часов 12 меняю воду на протяжении 3 дней (сейчас получились все 5, зато наверняка). Листайте вправо

• Дополнительным вариантом вывода горечи становится варка кожуры раза 3 по 5 минут.

Листайте вправо

• Перехожу к сиропу для цукатов. Кожуру с 1 помело засыпаю 1,5 стаканами сахара и доливаю 100-200 мл кипяченой воды.

Ставить надо на минимальную температуру, чтобы сахар не карамелизировался, а превращался в сироп. Постоянно помешивая для равномерного распределения сладости, вывариваю воду. А сами цукаты становятся полупрозрачными.

• Настало время выкладывать их для сушки.
• Всю эту красоту я помещаю в духовку.

Листайте вправо

Есть два способа сушки: естественным путем и при помощи духового шкафа.

В первом случае нужна примерно неделя (все зависит от размера кусочков кожуры помело). Во втором— несколько часов при минимальной температуре плиты и приоткрытой дверце.

Спустя неделю мои лакомые вкусняшки выглядят так. Листайте вправо

Практически везде сироп впитался и высох. На вкус цукаты получились в меру мягкие, слегка ватные, без горечи. Если оставить дольше, то со временем кожура начнет твердеть.

Буду рада, если натолкнула на новый рецепт в копилку. Оставляйте комментарии, какие вы еще делаете цукаты или сухофрукты из цитрусовых.

Кушать Подано! Приятного аппетита!