🍎 🍏Печеные яблоки возвращают меня в детство. Когда я жила с мамой, она часто запекала яблочки в духовке.
С медом, любимой моей корицей и «изюмками» (как я их называла) в серединке. У нее яблоки всегда получались сочные, мягкие и, что важно, целые, не трескались.
Уже создав свою семью, я несколько раз пыталась сделать такие же для своей дочки. Но не выходило. То сока маловато в них оставалось, получались «ватные», то лопались и форму теряли. В итоге перестала и пытаться – укатились печеные яблоки от яблони 😀
Недавно приехали мы с дочкой маму навестить. И уже с порога я будто вновь почувствовала себя маленькой, учуяла аромат печеных яблок. Смотрю – действительно, они. Как всегда, целенькие, красивые, ароматные. Только мама рецепт свой немного изменила, новых ингредиентов добавила, сказала так лучше.
Мы с дочей сразу на них накинулись, съели все за раз. Рецепт у мамы я потом тоже взяла, чтобы повышать квалификацию и все-таки научиться запекать яблоки. И, знаете, с этим новым рецептом они получились. Прямо как у нее. Может, секрет в надрезах, или в соусе, который получается из всех соков, меда и корицы. Но, в любом случае, теперь яблок в магазине мы будем покупать больше 😀
1. Делюсь рецептом. Яблоки желательно использовать очень большие, 6 штук. Из них надо вырезать сердцевинки и, при необходимости, выровнять донышки. Затем с каждого яблока нужно срезать колечко кожицы (сверху, где плодоножка) и сделать четыре небольших надреза (вдоль центра, по «экватору»).
2. Теперь подливка. Для нее нужно соединить полстакана яблочного сока, 2 ч. л лимонного, и половинку ложечки жидкого ванильного экстракта. На экстракты, кстати, маму подсадила я. Мы берем натуральные С.Пудовъ или Nielsen-Massey.
3. Полученной смесью нужно залить яблоки, предварительно установив их в форму для выпечки. На этом этапе еще можно добавить в отверстия изюм.
4. Дальше соединить 5-6 ложек сахара, столовую меда, кусочек сливочного масла и корицу. Равномерно полить яблоки, чтобы и в серединки попало, и вокруг.
5. Печь до готовности при 180 °С. Яблочки готовы, если при уколе вилкой они мягкие.
Расскажите, кто еще как яблоки печет.
Марина, г. Таганрог
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.