Как распознать Старый и Новый свет? Где делают лучшие красные и самые понятные белые вина? Какой вкус у благородного напитка, произведенного во Франции и Новой Зеландии? Начинаем с теории.
Место происхождения вина всегда определяет наполнение бутылки. Северные вина свежее, южные обычно насыщеннее и слаще. Вот основные международные сорта, которые производят в любой винодельческой стране.
Шардоне - король белого. Вино с ароматом цитруса, тропических фруктов. При выдержке в дубовых бочках становится более пряным и полнотелым, с нотками ванили и булочки. Родина - Франция, Бургундия, Шабли - самый знаменитый регион. В Новом Свете хорошо получается в Калифорнии и Чили.
Рислинг - вино кислотное, но не всегда сухое, может быть и полусухим. В аромате - зеленое яблоко, цитрус, иногда у зрелого вина этого сорта появляются бензольные ноты. Лучшие европейские производители - Германия и Австрия. Конкуренцию им могут составить австралийцы.
Совиньон Блан легко узнать, это вино зеленое и хрустящее, с ароматом цитруса, свежескошенной травы и листа черной смородины. Вино тоже кислотное, хорошо утоляет жажду, так что выбирайте его летом. Новозеландский Совиньон Блан подойдет любителям личи и тропиков. Классика - вино из французского Сансера, родины этого сорта.
Основные красные сорта. Пино нуар - это в первую очередь Франция, Бургундия. Самые дорогие, сложные, с ароматом красных ягод, вишни, малины, а иногда и подлеска, мокрой листвы. Вишневая косточка придает горчинку. Это самое мягкое из красных вин. Немецкий Пино Нуар найти не так просто, в Германии этот сорт проходит под кодовым названием - ШПЕТБУРГУНДЕР.
Мерло родом из французского Бордо. В аромате - спелая слива, тут уже появляются танины, но они не яркие, а бархатистые. Могут быть и овощные ноты. Главные производители - Италия, Чили.
Каберне совиньон родом тоже из Бордо, это танинный сорт, с ароматом черной смородины, засахаренной вишни. Вино из него обычно довольно темное, терпкое, а более дорогие экземпляры отличаются богатыми пряными и дубовыми нотами.
Вообще ориентируйтесь на то, что Новый свет понятнее и проще, часто доступнее по цене. А вина старого света более комплексные, дорогие. И еще нюанс - европейские производители далеко не всегда указывают на этикетке сорт, иногда ограничиваются только указанием региона. Потому что обычно в одном регионе выращивают какие-то определенные сорта. Если на бутылке написано Бордо - скорее всего это Каберне Совиньон или Мерло.
Подписывайтесь на нас!
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ