Как не потеряться среди винных полок? О чем расскажут этикетки и контрэтикетки? И как понять винный язык? Разбираемся вместе с МинВином.
1. Цвет
Красное более насыщенное, белое - более легкое. Красное может быть танинным, белое - почти никогда. Танины – это фенольные соединения с дубильными свойствами и вяжущим вкусом. Вспомните хурму или крепкий чай. Вяжут они так же.
2. Вкус и сахар
В бокале вина может быть до половины ложки сахара. Россияне старшего поколения привыкли к сладким и полусладким винам. Сегодня в тренде - сухие.
Тихие вина Европы чаще всего сухие. Точный уровень сахара можно узнать на контрэтикетке на русском языке: сухое-полусухое-полусладкое-сладкое.
На игристых бутылках из Европы обычно есть такие указания: Brut – это сухое игристое, Secco - вина чуть послаще, но все еще сухие, Demi-sec – полусухое игристое, Dolce – совсем сладкое. У немцев свои термины. Сухое вино они называют Trocken.
3. Возраст
Обычно правило такое - розе живет год, белое - год-два, красное — 3 года. Это рекомендация для базовых, простых вин, которые подойдут к обычному ужину. Дорогие напитки живут дольше, вина на основе Каберне часто становятся даже лучше через 5–10 лет.
4. Классификация
В Европе эта система весьма сложная, но основная идея такова. Есть вино простое, столовое. А есть то, которое производят на определенной территории по определенным стандартам, то есть, их производство строго контролируют. Обычно такие вина дороже, зато и качество их понятно. Такие вина можно опознать по специальным обозначениям.
- Французская маркировка AOP (Appellation d’Origine Protégée) или AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)
- Итальянские вина отмечены аббревиатурами DOC (Denominazione di origine controllata) и DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Такие же буквы ищите на этикетках испанских вин.
- Немецкие вина подписаны так: QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) или QmP (Qualitätswein mit Prädikat).
В России с недавних пор появились указания: ЗГУ - защищенное географическое указание - и ЗНМП - защищенное наименование места происхождения. Это значит, что вино изготовлено из российского винограда.
5. Крепость
Обратите внимание на крепость. Пара градусов имеет значение. 12 градусов еще вроде мало, а 14 - может быть уже много.
И не забывайте, что...
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!