Кексы из куриной печени с начинкой из пассерованных овощей и пышной сырно-творожной шапочкой – эффектная закуска!
Печёночные кексы с овощной начинкой и сырной шапочкой – вкусная и интересная закуска на праздничный стол. Нежная консистенция «печёночного теста» хорошо сочетается с обжаренными морковью и луком. Воздушная сырная шапочка из двух видов сыра – творожного и мягкого плавленого – изящно завершает эти маленькие «тортики» из печени. Украшенные свежей зеленью и зёрнами граната, печёночные кексы действительно похожи на пирожные.
Закуска очень приятная, её с удовольствием отведают даже те, кто обычно не жалует блюда из субпродуктов.
Что понадобится:
- блендер;
- тёрка крупная;
- пресс для чеснока;
- силиконовая форма для выпечки на 10 кексов;
- кондитерский мешок.
Ингредиенты
КЕКСЫ:
Печень куриная — 700 г Манка — 100 г Кефир — 100 г Масло растительное — 50 мл Соль — по вкусу Перец молотый — чёрный и красный Кардамон — молотый Чеснок — сушёный Базилик — сушёный
НАЧИНКА:
Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчикаМасло растительное — для жарки
СЫРНАЯ ШАПОЧКА:
Сыр творожный — 200 гСыр мягкий — 2 ст. л. Соль — 0.5 ч. л.Зелень — петрушка, укроп
Этапы готовки
1
ГОТОВО
Куриную печень промыть и обрезать жилки, измельчить печень в блендере.
2
ГОТОВО
Добавить специи, хорошо пробить массу блендером ещё раз.
3
ГОТОВО
30 мин
Переложить фарш в чашку, добавить манку, влить масло и кефир, дать настояться минут 20-30.
4
ГОТОВО
Силиконовую форму на 10 кексов смазать маслом.
В каждое углубление формы выложить по 2 ст. л. печёночной массы.
5
ГОТОВО
25 мин
Выпекать печёночные кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
6
ГОТОВО
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
7
ГОТОВО
Спассеровать лук и морковь, выдавить через пресс чеснок, перемешать массу.
8
ГОТОВО
В готовые кексы в середину выложить по 1-2 ч. л. овощной начинки.
9
ГОТОВО
Зелень вымыть, удалить лишнюю влагу, порубить.
Соединить с творожным и мягким плавленым сыром, пробить массу блендером.
10
ГОТОВО
Выдавить из кондитерского мешка сырную массу на кексы с овощной начинкой, украсить зеленью.
- Приятного аппетита!
Видео рецепт «Печёночные кексы с начинкой»