2 вида начинки! ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ Печенье ГАТА КЯТА с орехами - ОЧЕНЬ РАССЫПЧАТОЕ

Нежнейшее домашнее печенье Гата в меру сладкое, внутри мягкое, рассыпчатое, слоёное, а сверху хрупкая румяная корочка!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты на 24 шт.:

• Мука пшеничная - +/- 450 г.
• Масло сливочное охлажденное - 180 г.
• Сметана - 150 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.

Начинка №1

• Орехи грецкие - 80 г.
• Сахар - 80 г.
• Масло сливочное мягкое - 20 г.

Начинка №2

• Мука пшеничная - 60 г.
• Сахар - 100 г.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло сливочное охлажденное - 30 гр.
• Яичный белок - 1 шт.

Для обмазки:

• Яичный желток - 1 шт.

В миску с мукой (просеиваем 350 г., будем добавлять ещё по мере необходимости, чтобы тесто не забить мукой) натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло. Затем перетираем руками масло с мукой в масляную крошку.

В другой миске смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар, соду.

В муке делаем углубление соединяем обе массы. Муку вмешали, добавляем ещё (100 г.) Замешиваем мягкое тесто.

Тесто делим пополам, заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 30-40 минут.

Орехи подсушиваем, измельчаем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем. Это будет ореховая начинка.

Для второй начинки смешиваем муку, сахар, ванильный сахар. Добавляем охлажденное масло, перетираем в крошку. Это будет мучная начинка.

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мл. Одну часть теста смазываем мягким сливочным маслом, распределяем равномерно ореховую начинку. Для мучной начинки, вторую часть теста, смазываем белком, посыпаем крошкой.

Тесто с начинками скатываем в рулеты, разрезаем на равные части по 3 см. (рулет 12 шт).

Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Смазываем желтком, можно нанести узор вилкой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть. Печенье готово! Приятного аппетита! Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!