Представленный рецепт курицы в яичном кляре – это нежнейшее по своей текстуре блюдо с хрустящей корочкой, которое можно приготовить за считанные минуты.
Кроме этого именно кляр поможет избежать главного недостатка, приписываемого куриной грудке, сухости мяса. Благодаря яичному кляру курица получается сочной, нежной и хрустящей.
Однако у этого блюда есть и свои недостатки. Диетические свойства куриной грудки нейтрализуются из-за обжаривания в масле. Поэтому людям, заботящимся о фигуре и страдающим заболеваниями печени, блюдо кушать не рекомендуется.
Время приготовления: 20 минут, включающие подготовку ингредиентов и маринование грудки.
Сложность блюда: легкая.
Необходимая кухонная утварь: сковорода.
Необходимые продукты:
- Куриное филе: 400 гр.;
- Яйца куриные: 2 шт.;
- Мука высший сорт: 2 ст.л;
- Масло растительное: для жарки;
- Соль, специи (у нас прованские травы, черный молотый перец): по вкусу.
Способ приготовления
1. Предварительно промытое куриное филе нарезаем продольными полосками.
2. Куриные яйца, соль и выбранные вами специи взбалтываем до однородной консистенции.
3. Нарезанное филе помешаем для легкого маринования в яичную смесь.
Оставляем курицу буквально на 5 минут.
4. Каждый кусочек курицы по отдельности обваливаем в пшеничной муке.
На данном этапе не пройдет этап массового обваливания, как с яйцом.
5. Помещаем курицу в кляре для обжаривания на заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
6. Обжариваем курицу в яичном кляре на растительном масле на среднем огне до образования золотистой, хрустящей корочки.
7. Курица в яичном кляре готова.