Брага в кубе отбродила и пришло время гнать классику. Друзья, всё-таки я ошибся, поставив брагу прямо в кубе. Хорошо, что это не критическая ошибка и она исправляется очень просто - слил отбродившую брагу через сливной кран из куба в отдельную емкость. На дне остался хороший слой мертвых дрожжей.
Помыл перегонный куб, залил брагу, поставил на нагрев на максимум.
Напомню - у меня аппарат колонного типа с дефлегматором, емкость перегонного куба 15 литров.
Прошло 40 минут и на температуре в кубе 77.5 градусов пошли первые капли. Поставил мощность индукционной плиты на 1800 Вт и напором воды в охладителе добился тонкой струи в отборе. В течение полутора часов температура в кубе держалась на уровне 77-79 градусов, затем резко пошла вверх. Продолжил отбор...
Через 2.5 часа отбор остановил. Температура в кубе достигла 93.5 градуса, отобрано около 3,5 литра спирта сырца крепостью почти 60 градусов.
Разбавил получившийся спирт сырец водой до крепости 25 градусов. Тщательно помыл перегонный куб и наполнил его разбавленным спиртом сырцом для второй дробной перегонки. Подсоединил колонну и распределил систему охлаждения через дефлегматор.
Поставил нагрев на максимум, жду температуру 65 градусов в кубе. После достижения этой температуры, включаю подачу воды в систему охлаждения и снижаю мощность нагрева до 1500 Вт. Жду первые капли "голов".
Первые капли пошли при температуре 76.8 градусов, регулирую напором воды скорость выхода готового продукта 1-2 капли в секунду. Начался покапельный отбор голов. В течение отбора проверяю на запах отбираемую жидкость. После отбора 150 мл. запах отбираемой жидкости начал приобретать устойчивый спиртовой оттенок. На всякий случай отобрал еще 50 мл., чтобы уж точно не прихватить "головы" в готовый напиток. В результате у меня получилось 200 мл. голов крепостью около 90 градусов.
Немного уменьшаю напор воды в системе охлаждения и начинаю отбор "тела". Отбор должен быть струйно-капельным, т.е. частое капанье, срывающееся в тонкую струйку и наоборот.
Температура в кубе при отборе голов должна очень медленно подниматься. После достижения температуры в кубе 89.6 градуса и крепости в струе 40 градусов, отбор голов прекращаю. Дальше, до крепости в струе 20 градусов, можно продолжить отбор хвостов, но я это не делаю.
В результате дробной перегонки 14 литров сахарной браги у меня получилось 2 литра великолепного, ароматно-спиртового самогона.
На дробную перегонку затрачено около 6 часов времени, 10 кВт электроэнергии и около 60 литров холодной воды.
Развожу готовый классический самогон артезианской водой до крепости 45 градусов. Получилось немного больше 3 литров готового продукта. № литра самогона предназначены для постановки настойки "Зубровка", о которой я расскажу в следующей новости.
Данная статья предназначена для начинающих самогонщиков. Если опытные винокуры заметили в ней какие-либо неточности, сообщите об этом в комментарии.
Как я поставил сахарную брагу для классического самогона описано в новости здесь.
До скорых встреч на моем канале. Удачи и здоровья всем!