Петербург. Новый деревенский ресторан «Сыроварня» открылся на Лиговском проспекте, 30, на 4 этаже ТРЦ «Галерея». Этот проект отличается от первой точки тем, что относится только к Novikov Group, уже без Pinskiy&co.
Концепция при этом не изменилась: в «Сыроварне» отобразили мотивы домашней Италии, а во главу меню возвели сыры собственного производства: моцареллу, страчателлу, буррату, рикотту, скаморцу, халуми.
Кухней управляет шеф-повар Александр Лаптев. Ставку он делает на итальянские блюда в деревенском стиле, поэтому подачу стоит ожидать понятную и простую, без вычурности. В программе — фокачча и брускетты с бурратой и страчателлой, паста ручной работы с морепродуктами, пицца из итальянской дровяной печи и блюда на огне. Ужин в «Сыроварне» обойдется примерно в 2000 рублей.
Выдержки из меню ресторана «Сыроварня»
- Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца 790 руб.
- Пицца с тамбовским окороком 830 руб.
- Спагетти с кальмаром и вялеными томатами 780 руб.
- Ньокки с томленой уткой 770 руб.
- Сырный суп с беконом и брокколи 490 руб.
- Оссобуко с овощами 1 100 руб.
- Телячьи щечки с картофельным пюре 970 руб.
- Командорский кальмар 780 руб.