🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Свежая зелень - 1 пучок
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Форель - 1 кг
- Сливки - 200 мл
- Вода - 1.5 литр
- Масло растительное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Рыбу тщательно моем и очищаем от чешуи. Разделываем. Вырезаем филейную часть и отделяем хребет. Голову, хвост и хребет не выбрасываем, они пойдут в бульон.
2. Филейную часть отделяем от кожи и очищаем от костей. Нарезаем на кубики средних размеров. Накрываем пищевой плёнкой и на время убираем в сторону.
3. Наливаем в кастрюлю воду и ставим её на огонь. Кладём внутрь голову, хвост и кости форели без филе. Так бульон получится более насыщенным, с ярким рыбным вкусом. Варим на медленном огне 20 минут.
4. За это время подготовим овощи для ухи. Лук мелко шинкуем. Морковь и картофель режем кубиками. Эти овощи лучше не нарезать слишком крупно. Наливаем в сковороду масло и слегка обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
5. Удаляем из бульона рыбные части: хребет, голову и хвост. Процеживаем его. Добавляем в будущую уху овощную пассеровку и лавровый лист.
6. После закипания бульона добавляем в кастрюлю подготовленный картофель. Варим 15 минут до полной готовности картофеля. Если хотите получить более густую и кремовую текстуру ухи, разомните часть картофеля в пюре.
7. Добавляем в кастрюлю кусочки рыбного филе и готовьте не больше 3 минут.
8. Через 3 минуты после добавления рыбы вливаем в кастрюлю сливки. Солим и перчим суп.
🍴 Посыпаем свежей зеленью и снимаем с огня. Даём супу настояться под закрытой крышкой около 10 минут. Подаём к столу горячим.
👌🏻Приятного аппетита!
Подборка: Первые блюда / Рыбные блюда
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк и делитесь с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!