Начнем свой рассказ с перечисления полезности этой рыбы. Нежнейшее белое мясо. Слоями разделяется на вилке. Косточек настолько мало, что сам от этого удивляешься. Хребет большой и крупный. Да плавниковые кости, которые можно удалить перед приготовлением. Жира в ней не более 4%. Полностью усваивается нашим организмом. Подавать лучше всего с картошкой или рисом. А можно вообще с лёгким салатом из овощей.
Блюда из трески рекомендуют как диетическую пищу. Ну а в нашем случае я специально за ней ездил на оптовую базу. Купить трески мурмАнской. Даже об этом делал рассказ, который можно прочитать и называется он Как изменились цены за полтора месяца. Съездил на оптовую базу в Ростове и посмотрел. Заодно и цены на рыбу посмотрите. Дадите свои оценки и рекомендации. А пока перейдём к самому процессу приготовления.
Рыбу почистил и порубил на кусочки. Рыбина была большая. На два кило. Половину спрятали в морозилку а половину положили дефростироваться. Размораживаться в прохладной части холодильника.
Вот когда она разморозилась то приготовить можно быстро. За один час. В который укладывается время подготовки рыбы к запеканию и само нахождение её в духовке.
Разложили на сухой тряпочке. Дали воде всей окончательно в неё впитаться. Рыба должна быть чуть ли не сухой совсем. Как можно меньше влаги.
Пока рыба отдавала последние капли воды в домашнюю салфетку, готовили майонезный соус.
В миску выдавили майонеза и добавили специальные рыбные специи. Они уже готовы. С цедрой лимона. Травами и паприкой. Хорошенько все перемешать.
Обваляли в соусе и сложили в сотейник. Ёмкость перед укладкой смазали маслом. Всю. Размазали кисточкой хорошенько. Уложили кусочки трески и дали постоять минут пятнадцать. А пока включили духовку на прогрев до температуры 200 градусов.
Поставили в разогретый духовой шкаф на тридцать минут. Даже не рекомендую заглядывать и открывать дверцу шкафа. А для присмотра есть стеклянное окошко. Вот туда и смотреть надо.
Прошло назначенное время. Достали. И увидели чудеса в сотейнике.
Поджаренные и подрумяненные кусочки рыбы. Стейки красивые. Увидев их так и хочется скорее её отведать. Хоть рыбу лучше есть холодную, но тут уж ждать не стали. Заранее приготовили пюре. И подали к столу треску, запечённую с майонезом.
Нежную рыбу накалываешь на вилку и ешь. Вкусно. Румяная корочка от майонеза придает пикантность вкуса. И так получилось, что всё приготовленное съели за один раз всей семьей. Вообще-то люблю готовить на раз. Съели и счастливы. А когда потом болтается. Надоедает и уже не хочется следующий раз готовить.
Рецепт:
· Рыба треска – 1 кг. Нарезанная стеками толщиной примерно 2 см.
· Майонез – 4 ложки. Или по вкусу вашему.
· Специи рыбные готовые чайную ложку одну.
· Масло подсолнечное смазать противень. Сколько там надо капель сами увидите.
· Вот и всё.
Всем приятного аппетита. Тем, кто будет готовить.
А как вы запекаете треску? Вообще покупаете её? Как она вам на вкус?
Пишите в комментариях. Будем общаться и делиться опытом.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.