Это рецепт от профессионального повара, который я приготовила и вкус мяса превзошел все ожидания.
Необычайно сочное, нежное, а вкусное настолько, что съев кусочек, сразу хочется ещё😋
Узнала важные особенности приготовления, чтобы получить такой результат. Готовить несложно, сразу вас успокою 🤗
Сочное мясо для бутербродов и нарезки для закусок
В этот раз я его не варила. Рассказываю по порядку с фото.
Понадобится:
- 600 гр. свинины, мякоть с совсем прослойкой жира.
Маринад:
В оригинале делается на соевом соусе, который придаст цвет, как у буженины. У меня его не было и мне подсказали, чем лучше заменить.
- Майонез - 2.5 ст.л.;
- Масло растительное или оливковое - 1.5-2 ст.л.;
- Соль - 1 ч.л. с горкой;
- Перец по вкусу;
- Специи - можно использовать смесь для мяса. Я добавила понемногу порошка горчицы и базилик.
Приготовление мяса
Сразу делается маринад. Просто смешиваем все ингредиенты до однородности.
Кусок мяса промыть, промакнуть салфетками. Теперь важное правило для того чтобы мясо получилось сочным и пропиталось вкусом пряного маринада. Прокалываем его. Накалывать надо деревянной шпажкой, много глубоких (больше, чем наполовину) проколов со всех сторон.
Обмазать кусок мякоти маринадом со всех сторон. Смотрится это вот так и кажется не очень аппетитно)
Накрываем крышкой или пакетом, убираем в холодильник на ночь. На следующий день достаём, заворачиваем в два слоя пищевой фольги. Обернуть надо плотно.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Через час духовку выключаем и пусть мясо в фольге постоит там ещё минут 20-30.
Достаём, аккуратно разворачиваем. Внизу в фольге соберётся жир, сливаем его. Оставляем, чтобы полностью остыло и убираем в холодильник.
Когда охладится удобней нарезать, при этом мясо не теряет вкуса и мягкости.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере или также заворачивать в фольгу и уложить на тарелочку. Когда надо достали и нарезайте, угощайтесь.
Какое оно вкусное!! Пробуйте, рецепт проверила - рекомендую. Желаю всем своим читателям приятного аппетита:)
А ещё у меня есть для вас рецепт отварного мяса, делала подчерёвок в луковой шелухе. Готовится намного быстрее -