Духовые шкафы обладают множеством полезных функций и одна из них - возможность использовать пар в приготовлении блюд. Сегодня мы подробнее расскажем о принципах действия данной технологии и о ее главных преимуществах.
Как в духовке образуется пар?
В духовых шкафах, поддерживающих использование пара, имеется специальная ниша внутри камеры, под которой расположен дополнительный нагревательный элемент. Заполняя нишу небольшим количеством воды, вы получаете гораздо больше пара, чем при использовании обычной миски с водой, а в камере устанавливается идеальный уровень влажности. Это условие особенно важно в первые 15–20 минут, если вы готовите выпечку. Технологию часто называют “SoftSteam”.
В духовых шкафах с программой FullSteam установлен специальный резервуар, из которого вода поступает в парогенератор и затем – в камеру. Данная технология позволяет более равномерно распределять пар по камере и лучше пропекать блюда, достигая превосходного вкуса овощей, рыбы и мяса без потери витаминов.
Возможности применения пара в духовке
Во время приготовления блюд можно заметить, что внутри тоже образуется пар, однако это лишь значит, что продукты теряют свою влагу. Именно поэтому мясо получается очень сухим. В духовке с функцией пара мясо или овощи не потеряют сочность и вкус, ведь внутри поддерживается высокий уровень влажности.
Сильный пар можно использовать и для разогрева или разморозки продуктов. Стоит лишь подобрать нужную температуру для того или иного продукта и включить функцию Soft или Full Steam, в зависимости от модели духового шкафа.
Если вы любите радовать себя и близких домашним хлебом или выпечкой, то функция пара пригодится и здесь. Благодаря высокому уровню влажности в первые 15 минут готовки, тесто поднимается быстрее, что в результате позволяет испечь очень пышные и воздушные хлебобулочные изделия.
Духовые шкафы порадуют любителей здорового питания и выпечки не только опцией использования пара, но и другими полезными особенностями. Советуем взглянуть на модели Hansa BOESS694077 с функцией SoftSteam, а также Hansa BOEIS699920 с функцией FullSteam и узнать больше об их возможностях.