Ингредиенты:
Баранина - 700 г
Картофель - 6 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чернослив - 60 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Базилик - 1/2 ч. л.
Чабрец - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мясо заливаем двумя литрами холодной воды. Доводим до кипения, затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 30 минут.
Пока варится мясо, чистим и измельчаем лук. Обжариваем около 3-х минут.
По окончании времени варки вынимаем мясо из бульона, а бульон процеживаем. Отделяем мясо от костей и режем на кусочки. Добавляем к луку и обжариваем еще примерно 2 минуты.
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кипящий бульон.
Поочередно добавляем в сковороду с мясом и луком нарезанные перец, чернослив и томатную пасту. Обжариваем минут 5.
Кладем всю зажарку в кипящий бульон. Солим и добавляем травы. Доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут.
Суп бозбаш готов. Приятного аппетита!
Фото: istockphoto.com