Печенье получается не очень сладким, так как тесто совсем без сахара:
На 18 шт. понадобится:
- творог 180 г
- масло сливочное 90 г
- мука примерно 140 г
- разрыхлитель 1 ч.ложка
- сахар примерно 3 ст.ложки
- корица 1 ст.ложка
- соль на кончике ножа
Творог лучше взять без крупинок, в пачке.
Готовим:
В муку добавляем разрыхлитель, соль, перемешиваем:
Добавляем измельчённое масло. Многие предпочитают натереть его на крупной тёрке, но я обычно просто режу помельче ножом:
Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки:
Добавляем раскрошенный творог:
Замешиваем плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам и миске. Возможно понадобится чуть больше муки, если у вас очень влажный творог:
☝️Если у вас крупинчатый творог, его необходимо пробить блендером или перетереть через сито.
Накрываем тесто и даём ему полежать минут 15: тесто станет пластичнее, с ним легче будет работать.
Пока готовим противень. Удобно использовать антипригарный коврик.
В пиале смешиваем сахар и корицу.
Для формовки понадобится деревянная шпажка или вязальная спица.
Стол совсем слегка припыляем мукой - если тесто совсем не будет липким, к нему не пристанет сахар.
Раскатываем половину теста в пласт толщиной примерно 3 мм:
При помощи рюмки вырезаем маленькие кружочки:
Прижимаем каждый кружочек одной стороной к сахарной посыпке:
Складываем кружочки стопочкой по 3 шт. сахарной стороной вверх:
Формируем печенье при помощи шпажки, придавив крест-накрест.
Давите без фанатизма - есть риск разрезать печенье на части:
Аккуратно перекладываем печенье на противень. Нижние слои могут отделяться - это не страшно. При выпекании они соединятся вместе:
🔥Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 20 минут при 180 градусах.
Так должно получиться:
Рассыпчатое печенье наполнит ваш дом приятным ароматом и придётся по вкусу любителям корицы:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳