Завершается первый месяц 2023 года и винные тренды на ближайшие 11 месяцев вырисовываются все отчетливей.
Редакция смахнула пыль с волшебного шара-палантира и готова поиграть в винную Вангу.
В 2022 году активно начался процесс освоения новых винных географий, налицо рождение тренда на самобытное, неизведанное и интересное, и как следствие - появление на рынке новых неожиданных винных стран и регионов: Восточная Европа, Азия, Ближний Восток.
Редакции давеча довелось оценить бордобленд из жаркой Сирии. И это было очень классное, развивающееся и высококачественное вино. А вина из Восточной Европы, в частности из Сербии неизменно потрясают уровнем качества, стилем и харизмой. Небольшая винодельческая страна в самом центра Европы приятно удивляет. На протяжении всей истории виноградарство и виноделие в сербских землях переживало взлеты и падения и к 21 веку подошло с накопленным богатым опытом и пониманием лучших мировых винодельческих практик, а также с хорошим инвестиционным потенциалом. Сочетание традиций и актуальных трендов, а также дружелюбный характер и привлекательный уровень цен делает вина Сербии очень притягательными для винолюбов!
В качестве прекрасного примера ярких сербских вин выступает одно из самых молодых и амбициозных хозяйств современной Сербии, Temet. Поставщики самых лучших ресторанов и топовых заведений страны, виртуозно работающие как с традиционными сортами, типа прокупаца и тамьяники, так и с рядом международных, практикующие органическое виноградарство и максимально уважительное отношение к окружающей среде и к состоянию почв, делающие мега-стильные минималистичные этикетки.. ну и конечно супер вино в бокале!
Красное вино Temet Tri Morave Red из сербского автохтона прокупац раскрывается ароматами спелых ягод, а выдержка в дубе обогатили вино пряными оттенкам. Во вкусе вино сочное, богатое, с тонами шоколада и перца, со сбалансированными танинами и комплексным послевкусием.
Это пример вина, отлично вписывающееся в еще один устойчивый тренд, который, по нашему мнению, будет не снижать актуальности и в 2023 - тренд на интересные, автохтонные сорта винограда и аутентичные вина из них.
Этот тренд, с разной степенью интенсивности существует постоянно. Однако в последний год набирает обороты благодаря выходу на рынок большого числа новинок.
Помимо сербских вин, где с автохтонами умеют и любят работать, можно вспомнить и о винах высокогорья. В Армении, например, виноделы на протяжении всей тысячелетней истории отдают предпочтение именно своим, эндемичным сортам, без активного заигрывания с международным. Армянское виноделие имеет очень древнюю историю. Считается, что это один из регионов происхождения виноградной лозы как вида. При этом современное высококачественное армянское виноделие очень молодо и активно развивается с начала 2000-х.
Разнообразные вулканические почвы, каменистые, степные, бедные и сухие, как нельзя лучше подходят для автохтонных сортов, которых в настоящее время выделено около 350.
В своеобычном терруаре Армении прекрасно чувствует себя арени – настоящая звезда региона. Современные исследования подтвердили, что арени нуар – это абсолютно отдельный сорт, у которого нет родственников среди кавказских или причерноморских сортов.
Арени иногда называют «пино нуаром высокогорья». Действительно, у них есть сходства в органолептике – свежая кислотность, мягкие танины, а также тонкость, изящество и благородство.
Пробуем разные воплощения этого сорта. Arazap Areni от молодого семейного хозяйства Azaria Winery. Арени собирают на высоте 1500 метров и сусло для будущего вина выдерживают 50/50 в стали и кавказском дубе. Вино очень сочное, ягодное, с тонкими пряными нюансами. Вино комплексное, элегантное и тонкое, с шелковистыми танинами, и приятным послевкусием.
Reserve Areni от небольшого бутикового хозяйства Van Ardi выдерживается перед релизом не менее 24 месяцев. Во французском и кавказском дубе 14 месяцев, а далее в стали и в бутылке. У вина насыщенная ароматика спелой черешни и пряностей. Полнотелое, весьма мощное вино, с бархатистыми танинами, сбалансированным продолжительным послевкусием с нотками какао.
В 2023 сохранит актуальность интерес к устойчивому развитию в отрасли и внимание к винодельческим хозяйствам, работающим максимально этично, осознанно и со всем вниманием к состоянию окружающей среды и потребностям общества. Органический подход к виноградарству и биодинамическая философия, а также подход минимального вмешательства к работе в погребе – все это важно как никогда.
La Canorgue от Chateau la Canorgue с юга Франции – пример великолепного, полнотелого, сбалансированного, шелковистого вина, рожденного из ягод, выращенных на сертифицированных органических виноградниках. В погребе ферментация идет на естественных дрожжах с минимальным добавлением диоксида серы.
Chateau La Canorgue уже более 5 поколений находится в руках одной семьи. В постоянном стремлении улучшить качество вин, сохраняя уважение к окружающей среде и лозе, виноградник возделывают более 40 лет с соблюдением всех предписаний био-виноделия, с полным отказом от химикатов. Виноградники Chateau La Canorgue были первыми виноградниками в Любероне, получившими сертификат Ecocert.
Пора летних отпусков не за горами. И тренд на российский винный туризм и путешествия по отечественным винодельням будет крепнуть.
Посетите одну из самых красивых виноделен России, входящую в топ-100 престижной премии World’s Best Vineyards. В рейтинг попадают винодельни, которые предоставляют качественные туры по виноградникам и производству, дегустации, кухню, отличаются высоким уровнем обслуживания, особой атмосферой. Конечно, это все о винодельне Гай-Кодзор.
Тем более, что визит на винодельню можно совместить и с морской романтикой. Ведь мы в Анапе, в непосредственной близости от черноморского побережья.
Головокружительные виды на море и горы вокруг виноградников, современное здание винодельни, вписанное в ландшафт, фантастический проект-призер архитектурных конкурсов от архитектурного бюро Kleinewelt Аrchitekten. Рядом со зданием винодельни разбит сад с редкими растениями и растет красивый канадский клен – символ линейки выдержанных вин хозяйства. Красота!
Ну и конечно, любимый тренд редакции, который не сбавляет обороты и не сдает позиции на протяжении последних лет, тренд на игристые вина, особенно в стиле зеро дозаж, такая вот популярная отсылка к ЗОЖу в винном формате.
Раньше «пузыри» стойко ассоциировались с праздником. Но ограничения времен пандемии заложили любовь к употреблению игристых просто так, без особого повода. А еще гастрономичность и универсальность игристых всегда в тему.
Прекрасной иллюстрацией станет Crémant d'Alsace “Zero Dosage” от Dopff & Irion. Ароматный, элегантный, тонкий, яркий. Идеальный креман с минимальным уровнем сахара.
Это наш топ-5 трендов винного 2023 года. С воодушевлением ждем, какие тренды выстрелят в этом году!
Чин-чин!