Пробовала разные рецепты салатов с кальмарами, но всегда возвращаюсь именно к этому - самому простому, вкусному и любимому:
Нам понадобится:
- кальмары 4 шт.
- яйца 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- масло для жарки 1 ст.ложка
- горчица зернистая 1 ч.ложка
- майонез 3 ст.ложки
- соль, молотый перец - по вкусу
- укроп свежий 1 ст.ложка нарезанного, по желанию
- листья салата для украшения
Готовим:
Замороженные кальмары опускаем в миску с холодной водой. Воду периодически меняем, пока кальмары не разморозятся. Это займёт совсем немного времени, обычно до получаса.
А пока можно сварить яйца вкрутую обычным способом.
У размороженных кальмаров первым делом отделяем треугольный плавник, разрезаем тушку вдоль, удаляем остатки внутренностей и прозрачную хорду. Промываем.
Опускаем тушки кальмаров в кипящую воду и перемешиваем - кожица сразу же свернётся и отделится хлопьями.
Как только цвет кальмаров поменяется на белый (как яичный белок), сразу же вынимаем вилкой на тарелку - так кальмары будут мягкими и нежными.
☝️Не нужно ждать, пока закипит.
Пока кальмары остывают, очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Яйца очищаем от скорлупы:
Обжариваем лук до мягкости на растительном масле, немного его перчим и подсаливаем его:
Разрезаем яйца вдоль и вынимаем желтки в отдельную мисочку:
Добавляем к желткам зернистую горчицу. Желтки лучше помельче порезать, будет удобнее смешивать:
Перемешиваем, добавляем майонез:
Перетираем до однородной массы.
По желанию добавляем свежий мелко порезанный укроп. Я добавила буквально щепотку.
Вкусная заправка для салата готова. (здесь должно быть фото, но я забыла его сделать 😄)
Кальмары зачищаем от остатков кожицы и нарезаем тонко соломкой:
Яичные белки нарезаем так же:
Добавляем к кальмарам:
Добавляем в салат заправку:
И лук. Такой яркий цвет лука у меня получился потому, что я его потушила на креветочном масле:
По желанию можно ещё немного посолить и поперчить.
Аккуратно перемешиваем, перекладываем в салатник, украшаем свежими листиками салата.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳