На ужин из 2-3 человек нам понадобятся:
- Печень куриная - 0,5 кг.
- Сливки 20% - 200-250 мл.
- Лук репчатый - 1 головка (среднюю или большую).
- Мука - 1-2 ст. ложки.
- Масло растительное для жарки.
- Соль, перец по вкусу. Можно использовать и соевый соус, печень его любит.
- Гречка для гарнира - 200 г.
- Шампиньоны - не обязательно, нужны для оформления, хорошо сочетаются и с гречкой, и с печенью - около 6 шт.
Приготовление:
- Печень промыть и срезать белые прожилки, далее нарезать каждую на 2-3-4 кусочка.
- Нарезать лук. Можно не стараться над формой, т.к. он утушивается и красоты нарезки становится не видно.
- Разогреть масло на сковороде и отправить туда печень, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая. Печень должна поменять цвет на коричневый.
- Дальше отправить к печени лук, накрыть крышкой и продолжать тушить 15 минут на среднем огне. Периодически помешивать.
На этом шаге печень уже не должна быть сырой, нам осталось заправить ее соусом и специями.
5. В отдельной посуде ставим нагреваться сливки. До кипения доводить не нужно.
6. Пока греются сливки, вмешиваем в сковороду с печенью муку, продолжая обжаривать, огонь можно уменьшить.
7. Добавляем либо соевый соус, либо соль и перец, перемешиваем.
8. Вливаем прогретые сливки и снова все перемешиваем.
Печень готова!
Ужин станет интереснее, если вы подадите его в горшочке.
Гречку можно отварить в кастрюле и переложить в горшочек для подачи. Или приготовить ее в духовке в горшке, так она станет нежной и разваристой.
Для подачи в тарелке, попробуйте украсить блюдо шампиньонами. Для этого промойте и слегка обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, соль и перец добавьте во время жарки. Не бойтесь не дожарить, шампиньоны пригодны в еду и сырыми, а вот пережарив они теряют сочность и вкус.
Ужин готов. Приятного аппетита!
Блюдо прекрасно сочетается с маринованными или солёными огурчиками,
с салатом из свежих овощей,
с салатом из печеной свеклы, рецепт которого вы найдёте по ссылке:
https://dzen.ru/media/id/63d3a9618d85fd11e47e7699/63d3a9c642bcb02457044af5
Приблизительная стоимость блюда:
Печень - 150 руб.
Сливки - 150 руб.
Лук - 5 руб.
Мука - 15 руб.
Гречка - 20 руб.
Шампиньоны - 50 руб.
Итого: 390 рублей.
Спасибо что посетили мой канал! Подписывайтесь и Вы не пропустите новых рецептов.