Камрады, приветствую всех любителей хорошего вина!
Я, конечно, не сомелье, но хорошее вино от плохого отличить смогу. А также из какого сорта винограда оно изготовлено.
Вино из винограда всегда есть в моем доме. Люблю встречать гостей и угощать их добрым и полезным напитком. А если вкус вина понравится гостю, то меня прямо распирает от гордости. Но недавно я был на торжественном мероприятии, и меня угостили вином Пино Нуар. Я, конечно, по достоинству оценил магию вкуса:
- легкая шелковистость;
- нежные фруктовые тона;
- аромат лесных ягод;
- невероятная глубина;
- долгое приятное послевкусие.
Этот список ощущений можно продолжать бесконечно. Подобное вино просто так не купишь, и я загорелся идеей вырастить этот вид винограда самостоятельно, но саженцев я нигде не нашел.
Немного истории
Красное вино «Пино Нуар» получило название от схожести строения кисти на еловую шишку. «Пино», что с французского так и переводится – шишка. Родиной является Бургундия. На мировой арене сорт стал известен 2 тысячи лет назад, после того как римляне вошли в бывшую историческую область Франции.
Пино Нуар за два тысячелетия в естественных условиях самовоспроизвел новые сорта и стал их прародителем:
- Пино Блан и Пино Гри;
- Шардоне и Мюскаде;
- Гаме Нуар и др.
В конце XIV века по приказу герцога Филиппа Храброго вырубили растущий в регионе сорт винограда Гаме, а вместо него высадить благородный Пино Нуар. С тех пор этот аристократический сорт стал «визитной карточкой» Бургундии.
Чем интересен сорт
Пино Нуар относится к раннеспелым сортам и имеет чересчур капризный характер. Чтобы его вырастить, требуется немало знаний о его особенностях:
- его лоза растет очень медленно;
- приживаемость на определенных почвах;
- реакция на жару или холод изменяет вкус ягод;
- реагирует на весенние возвратные заморозки;
- при переизбытке влаги плоды загнивают.
Огромный потенциал. Периодически из сорта получают вина с новыми вкусовыми особенностями.
На конечный результат влияет много факторов: погодные условия, состав почвы, мастерство виноделов.
Возможность из одного вида винограда создавать красные, розовые, белые и игристые вина. Дело в том, что, имея красную кожицу плода, ягода имеет светлую мякоть. . Используя разные техники отжима, можно получить желаемый цвет вина.
Не все соглашаются на его выращивание из-за капризности, это дает возможность держать хорошую цену на рынке. Простому обывателю Пино Нуар «не по зубам».
Пино Нуар на карте винного мира
Я перерыл много литературы, и выяснил, где помимо Бургундии еще выращивают этот сорт винограда:
- Германия – здесь его называют Шпетбургундер;
- Австрия – переименован в Блаубургундер;
- США – произрастает в Орегоне и Калифорнии;
- Австралия;
- Новая Зеландия;
- Чили – самые дешевые вина с хорошим вкусом;
- в Пьемонте и Ломбардии;
- Аргентина;
- ЮАР.
Но и, конечно же, в разных уголках Франции. По глубине же вкуса с бургундскими винами не сравнится ни один образец, выведенный в перечисленных странах. Здесь он отличается богатым насыщенным вкусом, где помимо фруктово-ягодных тонов, присутствует и аромат пряностей, трюфеля и даже то, что ни с чем не сравнить.
Я к чему всю эту философию развел. После того как попробовал вино Пино Нуар, не сплю ночами. Хочу вывести этот сорт самостоятельно, но в России саженцев этого вида винограда не купишь. Наши почвы и климат видите ли не подходят. Слышал, ведутся селекционные работы, чтобы сорт прижился в нашей стране. Надеюсь, доживу до тех времен, когда изготовлю вино из самого Пино Нуар. Как вам моя идея?