Филе птицы - полезная еда. Приготовить его вкусно, сочно, без заморочек и оригинально - легко
Филе прекрасно сочетается с овощами и бобовыми. Мы добавим баклажаны, перец, помидоры, морковь. Они свяжут между собой вкусы птицы и бобовых
Чтобы не было скучно, а заодно и суховато - чем грешит филе птицы - замаринуем ее в простом маринаде
Чечевицу возьмем зеленую - она отлично держит форму при варке и будет хороша в дальнейшем тушении
Добавим секретный ингредиент, который придаст загадку нашему филе в восточном стиле
Получим полноценное второе блюдо, богатое белком. И очень вкусное
Сложность рецепта 1 из 10
Время приготовления, если чечевица не отварена заранее - 1 час + 20 минут на маринад
Калорийность около 110 кКал на 100 граммов
Филе птицы с чечевицей и овощами в восточном стиле
Нужно
- филе птицы - курица, индейка - 500 граммов
- перец сладкий 1 штука
- баклажан 1 штука
- морковь 1 штука
Если есть овощная замороженная смесь из этих овощей (типа Астраханской)- смело берите ее. Вкус не пострадает, а времени уйдет меньше
- помидор обычный не сильно крупный 2 штуки
- чеснок 2 зубчика
У меня готовая домашняя сырая приправа из помидоров с чесноком, но если ее нет, то просто в блендере взбейте помидоры с чесноком и солью
- чечевица зеленая 200 мл
- приправа пажитник молотая 2 чайных ложки
- для маринада кисло-сладкий соус или соус сладкий чили 1 столовая ложка
- масло растительное 1 столовая ложка
- по желанию - 1 чайная ложка кунжутного масла для загадочности аромата и легкого привкуса
- глубокая сковорода или сотейник для тушения
- кастрюлька с толстым дном для варки чечевицы, чтобы не вздумала пристать к дну
- шумовка
Что делаем
Чечевицу ставим варить по инструкции на Вашем пакете. Не солить! Иначе варить будем долго и нудно)) Варится она от 20 до 40 минут, в зависимости от сорта. Как сварилась - стала мягкой и съедобной на вкус - сливаем остатки жидкости, если они на донышке имеются
Пока варится чечевица, режем филе полосками. Примерно 2*4 см. Ну или кубиком не мелким. Как больше нравится
Добавляем соус и 1 столовую ложку помидоров с чесноком. Оставляем в покое минут на 15-20
Волшебство этого маринада в двух составляющих. Помидоры своей кислотой раскроют волокна мяса. Содержащийся в покупных азиатских соусах крахмал покроет мясо тонкой пленкой, и вкус маринада останется внутри мяса
Нарезаем баклажан кружками или полукружками, морковь кружочками, перец полосками или квадратиками. В общем, по настроению - только не сильно мелко, а то каша получится
Баклажан можно или присыпать солью ненадолго, а потом обтереть салфеткой. Или засунуть в морозилку минут на 20, а потом счистить иней салфеткой. Это уберет горечь и заодно сократит время готовки
Разогреваем пол-ложки масла в сотейнике. Бросаем филе. На приличном огне готовим минут 5, чтобы мясо закрылось снаружи
Шумовкой вытаскиваем мясо, пусть пока полежит в мисочке
На сковороде остался сок от мяса с маринадом. Добавляем оставшееся масло + кунжутное, если используете
Кладем овощи - морковь и баклажан. Если у Вас замороженная смесь - то все сразу
Баклажан любит масло, и если бы не было нашего соуса в сотейнике, пришлось бы лить еще нещадно. А так - обойдемся небольшим количеством жира
Перемешиваем, уменьшаем огонь. Накрываем крышкой. Тушим минут 15, пока баклажан не станет мягким
Кладем перец, мешаем
Добавляем филе и чечевицу. Выливаем остатки нашего помидорно-чесночного пюре. Прикрываем крышкой неполностью, и на малом огне тушим еще минут 10. На этом этапе проверьте на соль - уже будет понятно сколько досаливать
Посыпаем пажитником, мешаем
Готовим под крышкой еще 2 минуты
Филе птицы с чечевицей и овощами в восточном стиле готово
Подаем как самостоятельное блюдо
Мясо - сочное, мягкое - впитало в себя все ароматы. Чечевица приняла сок от овощей. Овощи соединяют между собой филе с чечевицей. Гармония вкусов, где есть место каждом ингредиенту, и он не заслоняет собой общую идею
Пажитник раскрылся своим грибным духом на фоне блюда и придает законченность и единство
Получаем пользу и удовольствие и Гордимся Собой!
Другие блюда с чечевицей - Суп из чечевицы по-арабски и Чечевицу с мясом готовьте по Дарьиным рецептам
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием