Хумус – по-своему удивительное блюдо. Оно может одновременно подаваться и как самостоятельное блюдо, и как закуска, и как соус, и как намазка на хлеб. Согласитесь, немного блюд, которые могут похвастаться таким разнообразием подачи. Наш рецепт поможет вам приготовить это блюдо максимально быстро без ущерба вкусу. Кстати, добавить в готовое блюдо чеснок, соль, петрушку, лук, кумин или перец чили можно столько, сколько вы посчитаете нужным. Поэкспериментируем?
Ингредиенты:
Семена кунжута целые С.Пудовъ - 50 г
Вода - 400 мл
Мука нутовая С. Пудовъ - 160 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle - щепотка
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 30 мл
Приготовление:
1. Зернышки кунжута положите на горячую сухую сковороду и обжарьте до золотистости. Когда кунжут остынет, налейте масло и разотрите массу в блендере до консистенции пасты.
2. Залейте нутовую муку водой и тщательно перемешайте, чтобы получилось гладко, без комков. Затем поставьте на плиту и закипятите массу. При этом нужно непрерывно перемешивать смесь венчиком.
3. Добавьте к нутовой смеси кунжутную пасту, натрите чеснок, выдавите лимонный сок и посолите. Взбейте блендером.
При подаче сбрызните растительным маслом и присыпьте кедровыми орешками. Подавать классический хумус по этому рецепту можно с лепешками, лавашем или свежими овощами.
Приятного аппетита!