Жарила лепешки из рисовой муки без яиц на сковороде. Внешне получились так себе, но на вкус понравились очень. Решила попробовать сделать блинчики. Что из этого получилось, судите сами.
Тесто развела самое обычное, без заваривания кипятком. Просто пшеничную муку заменила на рисовую.
Смешала рисовую муку с солью, сахаром, разрыхлителем, добавила пару столовых ложек растительного масла и воду. Пропорции и объемы не привожу, потому что делала только для себя и на глазок. По густоте получилось тесто как кисель.
Тонкие на первый раз делать побоялась: маленькие толстенькие блинчики точно сниму, а вот тонкие пришлось бы отшкрябывать в случае неудачи. И сотейником тоже решила не рисковать – взяла старую проверенную блинную сковороду.
Налила немного масла – не люблю, когда блинчики или сырники в нем купаются.😂 Хорошо прогрела и ложкой разлила тесто.
Обычно все блины у меня с дырочками. А тут пришлось дырочки ждать долго. Даже засомневалась: хорошо ли раскалила сковороду.
Блинчики получаются бледными. Чтобы хоть чуть позолотились, вынуждена была жарить при сильном нагреве (у меня электрическая плита) и ждать. По сравнению с блинами из пшеничной муки.
Сливочным маслом смазывать не стала – они только на вид кажутся суховатыми.
На вкус блины очень необычные, даже не знаю, с чем сравнить. Но еще делать буду, это точно. Ела с творожным сыром. Очень вкусно, рекомендую попробовать.😋
Вместо резюме
Плюсом к интересному вкусу являются свойства рисовой муки. Так, в ней содержится вдвое меньше жира, чем в пшеничной.
Для тех, кому это важно: нет глютена (клейковины). Поэтому даже жаренные на сковороде блинчики близки к диетической кухне.
Рисовая мука, в отличие от пшеничной, дольше хранится, как и хлебо-булочные изделия из нее.
Я понимаю, что обычные люди не покупают муку мешками. Но если вдруг пакет затеряется где-то в недрах шкафа, а потом так же вдруг найдется😂, можно будет спокойно воспользоваться его содержимым для разных кухонных экспериментов.