Сегодня очень зимний и очень полезный, кстати, салат. Из нута и свеклы. По нынешним временам – сезонный, потому что нут в каждом магазине уже практически имеется – в том или ином виде.
Для салата можно взять консервированный (уже готовый нут) или отварить сухой. С сухим возни немного побольше – потому что его придется замочить минимум на ночь и потом варить пар часов.
Берем:
- 500гр. свеклы
- 150 гр. сухого нута (или банку консервированного)
- Небольшую луковицу
- 1 пучок петрушки
- 1 чайную ложку тмина
- Растительное масло и винный или яблочный уксус в равных долях
- Соль и перец по вкусу
Как готовим:
Свеклу моем, оборачиваем фольгой и запекаем в духовке до готовности. Если нут сухой – заранее замочив отвариваем. Консервированный – просто сливаем жидкость.
Лук режем мелкими кубиками, зелень – рубим.
Свеклу и нут остужаем, свеклу – нарезаем кубиками и смешиваем с луком, нутом и зеленью.
В банку с крышкой наливаем масло и уксус в равных долях, добавляем соль, тмин и перец и хорошенько трясем – чтобы заправка взбилась. Поливаем салат, перемешиваем и даем настояться минут пятнадцать.
Приятного аппетита!