Интересный способ маринования капусты в домашних условиях – крупными кусками. Такой способ позволит получить сочный и хрустящий продукт с минимально необходимым количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 700 гр
Морковь – 1 крупная или 2 средних (200 гр)
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 2 шт
Перец горошком – 4 шт
Маринад:
Вода: 1,4 л
Соль – 2 ст.л (40 гр)
Сахар – 100 гр
Уксус 9% – 80 гр
Время приготовления: 10 минут
Приготовление:
1. Сначала приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, хорошо перемешайте. Поставьте на огонь. Как только вода начнет закипать - выключайте огонь и убирайте с плиты. Убедитесь, что соль и сахар хорошо растворились. Добавьте уксус, перемешайте. Дайте маринаду немного остыть.
2. Капусту нарежьте крупными кусочками, а морковь кружочками или полукольцами.
3. На дно банки или контейнера выложите очищенный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Сверху уложите слоями капусту и морковь, не очень плотно. Сверху залейте слегка остывшим маринадом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, после чего уберите контейнер в холодильник.
Капусту можно есть уже через сутки, но чтобы полностью раскрылся её вкус, лучше чтобы она постояла в холодильнике не меньше 2-ух суток.
Приятного аппетита!