Чем больше пробую премиальные ромы, тем больше убеждаюсь, что ром для меня является единственным напитком, способным составить конкуренцию виски в терминах богатства органолептики. А вот по буйству сочетаний - даже превзойти.
И одним из таких ромов, с которым легко забываешь про виски и является
Samaroli Demerara 2002, 48%abv
Каждый релиз под маркой Samaroli посвящён какому-то событию или исторической личности. И здесь не обошлось без этого.
Ром посвящен Коко Шанель. 2002 год кажется совсем недавним, но прошло почти 20 лет с тех пор. Этот ром ждал, созревал и развивался в бочках Шотландии. Он изящен и лёгок, как парижский весенний полдень. Он такой же элегантный и уверенный, как взгляд модели. Когда вы пробуете его аромат, не удивляйтесь, что он не похож на ром. И не удивляйтесь, если он похож на виски. Эпоха, когда всё возможно, напоминает нам о том, как девочка приехавшая в Париж в начале 1900-х годов, затем покорила мир.
“Мужчина может носить всё, что захочет, Он всегда будет оставаться аксессуаром женщины” - Коко Шанель.
Что ж, как раз и проверим, на что похож этот ром.
И немного про ром. Он был перегнан из мелассы в 2002 году на Demerara Distillers в Гайане. Практически сразу ром перебрался в Шотландию, где он и провёл 19 лет в бочке, мягко созревая рядом с виски. Выпуск однобочковой, № бочки - 134, всего выпущено 423 бутылки крепостью 48%abv без подкрашивания и холодной фильтрации. Приехал к нам благодаря компании FortWine.
И немного истории. Как же без неё. История компании Demerara Distillers начинается более 300 лет назад с внедрения дистилляции на Гайане. На рубеже 1780 годов в Британской Гвиане было более 300 винокуренных заводов, производящих свой собственный уникальный ром, каждый из которых имел определенную марку, идентифицирующую его происхождение (например, Uitvlugt — ICBU, Port Mourant — PM, Enmore — EHP). И только девять винокурен продолжали производить ром к 1942 году. Поместья и их марки следующие: Albion - AN, Blairmont - B, La Bonne Intention - LBI, Skeldon - SWR, Uitvlugt - ICBU, Versailles - VSG, Enmore - EHP, Diamond - SVW и Port Mourant (PM). Консолидация происходила на протяжении многих лет вплоть до окончательного слияния.
В 60- годы прошлого столетия компании по производству рома полностью принадлежали британским компаниям Booker-McConnell Bookers и Sandbach-Parker’s Company. Позже, после обретения Гайаной независимости, обе компании стали публичными, поскольку акции были проданы гайанским учреждениям и широкой публике и стали называться Guyana Distilleries Limited (GDL) и Diamond Liquors Limited (DLL). И в 1983 году произошло их слияние в Demerara Distillers.
После слияния, с 1983 по 1990 год, DDL сосредоточилась на объединении двух предыдущих компаний и модернизации винокуренных заводов. В то время завод Diamond Distillery был домом для различных перегонных аппаратов, оборудования и опыта, переданных с заводов, которые больше не работали. Сохранение наследия и передача навыков из поколения в поколение также являются отличительной чертой DDL. В 1998 году состоялось окончательное слияние последних оставшихся поместий и передача оставшихся перегонных кубов и опыта на завод Diamond Distillery на восточном берегу реки Демерара. А вот на каком точно оборудование был перегнан ром, который в итоге попал к нам - большой вопрос.
Но теперь уже пора перейти к дегустации.
Цвет золотой.
Нос яркий встречает травяными нотками, а дальше начинается то самое, любимое мной буйство: мусорное ведро, жжёная резина, дизель, пластмасса, ацетон, а поверх этого идёт сладость тропических фруктов. В бокале работает долго и уверенно, постоянно раскрывается интересными полутонами.
Вкус ровный, немного парфюмерный, с нотками ярких тропических фруктов, а за ними слегка прорываются дизель и пластмасса.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, тропических фруктов, пластмассы, дизеля, трав и ванили.
Ром мощный, классный, отлично сбалансированный. Всё ровно то, что я люблю.
И вот тут можно поговорить про то, а чем он может поразить. Так вот новичков, мало знакомых с таким ромами он может поразить неприятно, своими странными химическими нотами. Да так, что многие подумают - как может такой шмурдяк нравится и стоит больших денег? И отчасти будут правы. Но, как всегда, есть свои но.
Как раз недавно меня спросили, как определить какие нотки являются неприятными. И вот тут очень важно не просто пить напитки, но и знать особенности их производства, а так же как и за счёт чего формируется вкус. И часто длительная ферментация в тропическом климате в купе с перегонкой в очень старых и экзотических аппаратах может в итоге дать большой набор эфиров и сивушных масел, которые вместе с этиловым спиртом в итоге и формируют ароматы, которые мы можем ассоциировать как дизель, пластмасса и т.д. Но всех этих компонентов на самом деле так нет. Такая причудливая органолептика как бы и является фирменным знаком ромов. Главное понимать, что если все эти нотки находятся в небольшом количестве и гармонично вплетены в общий букет, то мы получаем классный ром. А вот избыток каких-то одних нот могут уже говорить о проблемах в производстве. А в том же виски наличие дизельных или жжёного пластика нот как раз и говорят, что виски перед нами мягко говоря никакой (пить нельзя).
А вот фанатам рома, особенно карибского в британском стиле, этот ром точно понравится и они оценят богатство и безумство его органолептики. Я как раз в числе таких. И хоть производитель заявляет, что этот ром может быть похожим на виски, для меня это всё же тот самый классический карибский ром, который я и люблю.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот ром вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить ром по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Ну а как попробовать? Для этого достаточно зайти на сайт Fortwinе и найти этот виски. И если цена не отпугнёт, то можно сделать её вкуснее, если в окошке купон можно ввести кодовое слово fridaysdram, для получения 30% скидки на этот виски или другую продукцию, поставляемой компанией Fortwine.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 88