Простой способ вкусно приготовить куриную грудку, чтобы она получилась мягкая и сочная

Это мой любимый способ готовить куриную грудку - она готовится просто, быстро и получается очень вкусно.

Из одной крупной куриной грудки (от 700 г) получается 6 стейков.

Я использую такую куриную грудку в салатах и тогда нарезаю на кусочки или подаю в виде стейка с каким-нибудь гарниром. Вот тут можно посмотреть видео - я его снимала в начале своего блогерского пути на айфон, но получилось неплохо, а главное понятно. Естественно я опубликовала его одним из первых. Но многим удобнее читать и смотреть фотографии, а не перематывать видео, поэтому решила написать и статью.

Чтобы посмотреть видео, нажмите на текст выделенный цветным шрифтом - это ссылка.

Я покупаю обычно вот такую грудку на кости – это выгоднее и мясо получается более сочное.

Ингредиенты:

На 6 порций по 100-120 г

• Куриная грудка крупная - 700-800 г
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец - по вкусу
• Растительное масло (можно взять оливковое) - 50 г

Приготовление:

Я обычно покупаю куриную грудку на кости и делаю филе сама. Во-первых это довольно просто, во-вторых из косточки от куриной грудки получается литр отличного бульона. Но можно взять и филе куриной грудки.

Главное, чтобы курица была охлажденная, а не замороженная.

Нужен острый нож среднего или большого размера.

Чтобы снять филе с косточки, нужно сделать надрез вдоль косточки и срезать филе с кости.

Мясо отделяется довольно легко.

Нужно срезать таким образом мясо с двух сторон.

Снять кожу и отрезать малое филе - оно с внутренней стороны.

Малое филе видно, оно наполовину отделено от большого.

Посмотрите на фотографии, я постаралась снять так, чтобы было хорошо видно.

Отрезаю сначала малое филе

Большое филе нужно прижать ладонью к разделочной доске и разрезать вдоль на две части.

Большим ножом получается более ровно.

Удобно это делать большим ножом.

Получилось шесть кусочков и набор для бульона.

У меня получилось 6 порций.

Возьмите лоток или миску, насыпьте на дно немного соли и перца и выложите в один слой стейки из грудки, сверху посыпьте солью и перцем и полейте растительным маслом.

Можно раздавить несколько зубчиков чеснока и добавить их к курице - это дело вкуса. Можно, кроме соли и перца, добавить хмели-сунели или карри, или острый перец.

Сверху вторым слоем положите кусочки куриной грудки и все повторите - соль, перец, масло. Накройте крышкой или пленкой, оставьте на полчаса или больше. Через полчаса можно жарить.

Иногда я мариную побольше и убираю в холодильник - в таком виде курица хранится сутки. Удобно, что можно прийти домой с работы, достать и сразу жарить. Могу например приготовить на обед, а на следующий день на ужин.

Как жарить очень важно, хотя все просто. Главное, не накрывать сковороду крышкой - при накрывании крышкой, из куриной грудки выделяется сок и она становится сухой.

Процесс жарки:

1. Прогреть сковороду, желательно с толстым дном, на среднем огне.
2. Выложить курицу и подождать пока края стейков побелеют, это происходит примерно за 4-5 минут.
3. Перевернуть курицу и жарить с другой стороны, ещё 5-7 минут. Можно немного уменьшить огонь.
4. Выложить готовую курицу на блюдо.

Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что переворачивание, помешивание и накрывание крышкой приводит к тому, что начинает выделяться влага из кусочков и курица становится сухой.

Такой простейший способ - выдержать курицу в масле 30 минут и просто пожарить с одной стороны, перевернуть и пожарить с другой, как бы "запечатывает" соки внутри стейков из куриной грудки и курица получается мягкая и сочная.

Курочка получается нежная и очень вкусная!)

Подписывайтесь на мой канал - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!)