Не знаете, что приготовить на поздний воскресный бранч? Тогда советуем попробовать лоранский пирог (его еще называют “киш”). Это сытное и вкусное блюдо в свое время было придумано на границе Франции и Германии, но уже завоевало сердца людей во всем мире.
Для приготовления основы вам понадобятся:
- Мука 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Яйцо 1 шт
- Сметана 2 ст.л
- Соль 1 щепотка
Для приготовления начинки вам понадобятся:
- Красная рыба (подкопченная или слабой соли) 300 г
- Пармезан Dolce Granto тертый 150 г
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Яйцо 1 шт
- Сливки 15% 100 мл
- Лук 2 шт
- Укроп пучок
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Черный перец по вкусу
Как приготовить?
Шаг 1: Замесите тесто. В глубокой миске смешайте муку, яйцо, сливочное масло, сметану и соль. Хорошо его разомните, заверните в фольгу или в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Шаг 2: Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Рыбу нарежьте тонкими полосками. Лук порежьте на кубики и слегка потушите на сковороде до прозрачности.
Затем смешайте рыбу с луком, приправьте солью, перцем и лимонным соком.
Шаг 3: Возьмите круглую форму для пирога, смажьте ее маслом и слегка присыпьте мукой. Тесто раскатайте в круг, диаметром больше, чем форма и выложите его, сделав бортик. Сделайте несколько проколов вилкой на дне и выпекайте до полуготовности 10 минут при 180 градусах.
Шаг 4: Смешайте заливку: сливки, яйца и тертый пармезан (50-70 г).
Шаг 5: Выньте из духовки основу пирога и выложите начинку: дно слегка посыпьте пармезаном, сверху выложите рыбу и вылейте нашу заливку. Сверху все еще раз присыпьте пармезаном. Выпекайте до готовности еще 30 минут.
Приятного аппетита!