Не блины, а сплошные дырочки: не переворачивать, не складывать стопкой (без яиц и молока, ажурные и вкусные)

Начинаю неделю с самых удивительных блинов багрир: с одной стороны - румяные, с другой - бледные, кружевные и нежные, мягкие и вкусные. "1000 и 1 дырочка" - так называют эти марокканские блинчики, которые и у нас пришлись ко двору.

Их подают с интересным топингом - сливочным маслом, смешанным с мёдом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

✔️Понадобится:

манка - 200 г,

мука - 80 г,

дрожжи сухие - 1 чайн. ложка,

сахар - 1 стол. ложка,

соль - 0,5 чайн. ложки,

вода теплая - 0,5 л,

разрыхлитель - 1 чайн. ложка

• Смешиваем сыпучие ингредиенты: манку, муку, соль, сахар, дрожжи.

Вливаем теплую воду (подогреваем примерно до 40°).

• Перемешиваем погружным блендером: не взбиваем - только добиваемся однородности.
• Добавляем в тесто разрыхлитель и снова перемешиваем блендером.

• На поверхности теста образуется множество пузырьков. Затягиваем посуду пленкой и оставляем на 40 минут подниматься.

• Поднявшееся тесто хорошо перемешиваем.

• Начинаем выпекать блины: сковородку смазываем тонким слоем растительного масла (только один раз, излишки убираем бумажным полотенцем). Выливаем порцию теста в середину сковородки - пусть растекается самостоятельно. Выпекаем на слабом огне, пока поверхность блинчика не перестанет быть липкой.

• Марокканские блины не переворачивают: только нижняя сторона будет румяной, а верх остается бледным.

• Готовые блинчики выкладываем по отдельности, а если хочется сложить стопкой, то перестилаем листами пергамента.

Растапливаем сливочное масло, добавляем мёд и подаем к блинам. Оригинальный и очень вкусный топинг:

масло сливочное - 50 г,

мед - 80 г

Всем - веселой Масленицы и удачных блинов! Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях под статьей. Я тоже поделюсь: