Контактируя с бочкой, вино поглощает в себя экстракты дерева приобретая оттенки ванили, корицы, гвоздики, табака, шоколада, карамели.
В результате испарения через микропоры древесины вино становится более концентрированным, а проникающий внутрь кислород сглаживает танины, убирает излишнюю кислотность и наделяет вина более насыщенным цветом.
Таким образом, выдержка в бочке способна сделать вино более сбалансированным, богатым и интересным.
📌 Вина Château Côtes de Saint Daniel, выдержанные в дубе:
▫️ Бомонд 2018, белое сухое
▫️ Ай-Даниль 2016, красное сухое
▫️ Трамонто 2018, красное сухое
▫️ Форте 2016, красное крепленое
▫️ Джаннет 2018, белое ликерное
Контактируя с бочкой, вино поглощает в себя экстракты дерева приобретая оттенки ванили, корицы, гвоздики, табака, шоколада, карамели.
В результате испарения через микропоры древесины вино становится более концентрированным, а проникающий внутрь кислород сглаживает танины, убирает излишнюю кислотность и наделяет вина более насыщенным цветом.
Таким образом, выдержка в бочке способна сделать вино более сбалансированным, богатым и интересным.
📌 Вина Château Côtes de Saint Daniel, выдержанные в дубе:
▫️ Бомонд 2018, белое сухое
▫️ Ай-Даниль 2016, красное сухое
▫️ Трамонто 2018, красное сухое
▫️ Форте 2016, красное крепленое
▫️ Джаннет 2018, белое ликерное
