Не будем ходить вокруг да около и выдадим все сразу. Сомун - это полая внутри хлебная лепешка, которую ели, едят и скорее всего будут есть на Балканах:)
Визуально сербский сомун очень напоминает греческую и арабскую питу. Дело в том, что сомун и средиземноморская пита - практически братья, если говорить об их рецептуре. Так, сомун в основном готовится из муки, воды, соли и дрожжей. А греческий гирос, например, имеет примерно такой же состав, но с добавлением молока или йогуртовой закваски и оливкового масла. Надо сказать, что тут все зависит от региона страны и семейных фишек в приготовлении этого блюда. Кстати, наличие воздушного "кармашка" внутри обусловлено высокой температурой печи, в которой сырая лепешка за 1-2 минуты уже поднимается и становится готовой к употреблению.
С чем же едят такой сомун?
Ответ прост - с чем душа пожелает.
Если вы приготовили такой сомун на завтрак, то его можно порезать или аккуратно разорвать руками на 2 части. Внутрь добавить нежное сливочное масло и любимый джем - например, абрикосовый. Настоящий балканец еще возьмет чашечку черного домашнего кофе и будет неспешно наслаждаться прекрасными моментами утра.
Для быстрого перекуса сомун можно разрезать "по шву", добавить внутрь молодой каймак, лист свежего салата, пару слайсов помидора (или других овощей по вкусу) и пару ломтиков пршута. Аналогом начинки могут послужить те же овощи с ломтиками ветчины и, например, огуречным соусом.
Но пожалуй, чаще всего сомун едят, начиняя его сербским роштилем. Только представьте, сочные чевапчичи, хрустящие свежие овощи, соус на основе айвара и все это в теплом сомуне только-только из печи. Да, это настоящий праздник живота!
Кстати, именно этот вариант считается одной из вариаций традиционного балканского фаст фуда, который можно попробовать на улицах сербских (и не только) городов и городишек, а также на различных фестивалях по типу Гучи.
Конечно, сербский фаст фуд можно попробовать и в Москве. Например, на Шаболовке 30/12 чевапчичи и плескавица готовятся по рецепту 80-х годов белградской поварской книги и подаются именно в таком сомуне:)