Жареная печень с грибами в азиатском стиле

Жареная печень с грибами в азиатском стиле

Жареная печень с грибами в азиатском стиле

Порций: 3, время: 15 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 589.1 Ккал, белки – 40.6 г, жиры – 16.5 г, углеводы – 73.3 г.

Ингредиенты

• Телячья печень: 400 г
• Шампиньоны: 250 г
• Замороженный зеленый горошек : 200 г
• Коричневый рис басмати : 100 г
• Морковь: 2 штуки
• Корень имбиря: 1 штука
• Зеленый лук: 4 стебля
• Кинза: 3 стебля
• Чеснок: 1 зубчик
• Мед: 2 столовые ложки
• Соевый соус: 2 столовые ложки
• Кукурузная мука: 1 столовая ложка
• Оливковое масло: 1 столовая ложка
• Кунжутное масло: 1 чайная ложка
• Перец чили: 1/4 чайной ложки

Инструкция приготовления

1. Зеленый лук мелко нарубить.
2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
3. Печень нарезать кусками толщиной 2 см, положить в миску, добавить чеснок, перец чили, кунжутное масло, соевый соус, мед, кукурузную муку и 1/4 нарубленного зеленого лука. Перемешать, накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник не меньше чем на час, а лучше на сутки.
4. Зеленый горошек разморозить.
5. Шампиньоны почистить и разрезать на 4 части. Морковь и имбирь тоже почистить и тонко нарезать.
6. В сковороде-вок разогреть половину оливкового масла и обжаривать морковь на большом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавить грибы, зеленый горошек и обжаривать еще 1 минуту, затем влить 4 ст. ложки воды, накрыть крышкой и готовить еще 1 минуту. Переложить все в другую посуду.
8. Протереть вок бумажным полотенцем и разогреть на большом огне оставшееся оливковое масло. Обжаривать в нем имбирь и оставшийся зеленый лук в течение 30 секунд, постоянно помешивая, затем выложить в вок печень вместе с маринадом и обжаривать в течение 1 минуты, не переставая помешивать.
9. Влить в вок немного воды, добавить овощи с грибами и обжаривать все вместе на большом огне, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут.
10. Украсить листьями кинзы и подавать с отварным рисом.