Приветствуем!
Для адекватного и правильного похудения, и просто для поддержания здоровья необходимо употреблять достаточное количество белка.
Самые важные функции данного нутриента:
✅Главный строительный материал для клеток
✅Основа антител и разных составляющих иммунной системы, защищающих от бактерий, вирусов, аллергенов
✅Ключевой компонент различных гормонов белковой природы, таких как пролактин, инсулин, гормон роста и прочих
✅Составляющая часть ферментов, регулирующих процессы жизнедеятельности
✅Обеспечивание правильной свертываемости крови
✅Транспорт гормонов, электролитов и других соединений к разным частям организма (белки-переносчики)
Если ближе к осязаемому и видному:
✅Залог развитой мускулатуры – это и эстетика, и здоровье ( к примеру, хороший мышечный каркас важен для сохранения суставов, правильного дыхания, хорошего крово- и лимфотока)
✅Красивые волосы и кожа, крепкие ногти и зубы
✅Касаемо похудения: отличный регулятор аппетита и законодатель сытости, позволяющий не переедать лишнего
Список можно продолжать при желании очень долго, но и вышеперечисленного достаточно, чтобы оценить всю важность белка для человека.
Источники белка бывают разными, основные – животного происхождения (мясо, рыба, птица, яйца, молоко, творог, молочные продукты, также есть и растительного (сыр тофу, крупы, бобовые, орехи, семена, некоторые овощи).
Лидирует как правило мясо, а также рыба и птица. Сегодня мы разберемся, почему рыба предпочтительнее мяса.
Преимущества рыбы:
👉 рыбный продукт будет перевариваться и усваиваться быстрее, чем мясной, ввиду чего снижается время нахождения пищевого субстрата в ЖКТ и снижается риск развития неблагоприятных воспалительных процессов в кишечнике и онкологии
👉 в рыбе меньше экстрактивных веществ (азотистых и неазотистых соединений, осколков белка и других разновидностей, которые выделяются в бульон при приготовлении), что в свою очередь благоприятно для людей с хроническим гастритом, ГЭРБ, язвенной болезнью желудка, жировой болезнью печени ( как правило, при ожирении эти заболевания встречаются очень часто)
👉 рыба содержит витамины А, Е, Д (в мясе в основном витамины группы В), что имеет значение ввиду повсеместной распространенности дефицита витамина Д
👉 во многих сортах рыбы содержание холестерина меньше, чем в мясе (33-60 мг на 100 гр против 70-80 в мясе)
👉 в рыбе больше ненасыщенных жирных кислот (около 80%, 16-18% - насыщенные), в мясе же больше насыщенных жиров (до 55%)
👉 калорийность рыбы (из расчета на 100 гр) как правило меньше калорийности мяса
Это вовсе не значит, что нужно совсем исключить мясо из рациона! Оно тоже необходимо в обязательном порядке (в первую очередь как самый лучший источник железа), просто приоритет стоит отдавать рыбе, а мясо употреблять 2-3 р в неделю.
Грамотный рацион, обеспечивающий организм всем необходимым, должен быть разнообразным и не содержать явных ненужных перекосов.
Будьте здоровы!