Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Идеальное сочетание легкого, вкусного, сытного и такого домашнего. Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 4 л.
Ингредиенты:
Фарш мясной - 450 гр
Морковь - 150 гр
Лук репчатый - 150 гр
Картофель - 500 гр
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Растительное масло - 1 ст.л
Вода - 2,5 л
Время приготовления: 40 минут
Приготовление:
1. Поставить кастрюлю с водой закипать. Я сразу добавляю 1 ст.л соли без горки. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать небольшим кубиком.
2. 1/3 мелко нарезанного лука смешать с фаршем (у меня свиной). Немного посолить и поперчить фарш по вкусу (1/2 ч.л соли или 4 гр). Сформируйте небольшие шарики из этой массы.
3. Как вода закипит, добавьте картофель и варите 10 минут.
4. Очередь зажарки. На сковороду налейте 1 ст.л растительного масла, добавьте лук и морковь, обжаривайте на огне выше среднего (у меня это 7 из 9) примерно 3-4 минуты постоянно помешивая.
5. Готовую зажарку опустите в кастрюлю с картошкой, следом выложите в суп фрикадельки. Добавьте перец молотый, лавровый лист и соль при необходимости. Варите суп 20 минут на небольшом огне.
6. Добавить в суп мелко нарезанную зелень. Все готово! Можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита!
Подсказка: Для того, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления, фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить. Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.