Утка в медовой карамели с яблоками Порций: 2, время: 30 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 971.9 Ккал, белки – 32.6 г, жиры – 66.3 г, углеводы – 67.6 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Утка в медовой карамели с яблоками
Порций: 2, время: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 971.9 Ккал, белки – 32.6 г, жиры – 66.3 г, углеводы – 67.6 г.
Ингредиенты
- Филе утки: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Яблоко: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Свежая мята: 1 г
- Тимьян: 1 г
- Какао: 5 г
- Цветочный мед: 60 г
- Соевый соус: 40 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Подсолнечное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Хорошо промойте утку, нанесите на кожу мелкие насечки с шагом 0,5 см, натрите солью, перцем и растительным маслом.
- Раскалите сковороду и обжарьте утку на сильном огне с каждой стороны по 1,5 минуты; разогрейте духовку и запекайте утку при 180 градусах в течение 20 минут.
- Очистите и нарежьте яблоки крупными дольками, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца и мелко нарубите его.
- Сложите яблоки в сотейник, добавьте сливочное масло, 1/3 меда, чили перец, какао, листья тимьяна, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения яблок, непрерывно помешивая.
- Выдавите сок из апельсинов в другой сотейник, добавьте раздавленный чеснок и выпарите 50% жидкости на сильном огне; добавьте оставшийся мед и соевый соус, перемешайте и варите на сильном огне до состояния густого сиропа в течение 4-х минут; извлеките чеснок.
- Достаньте утку из духовки, смажьте 1/3 сиропа и запекайте при 250 градусах на верхней полке духовки в течение 30 секунд; повторите данную операцию еще 2 раза.
- Выложите яблоки и утку, полейте оставшимся на противне соусом, украсьте мятой и подавайте.