Вам понадобится:
1. Сорожка или вобла, тарань, плотва, чебак – сколько есть;
2. Соль поваренная крупного помола;
Способ приготовления:
1. Рыбу моем, не чистим, не потрошим. Берем посуду, желательно из нержавеющей стали или стеклянную, для засолки. Насыпаем на дно тары соль по всей поверхности, и начинаем укладывать рыбу вольтом. Крупной особи можно засыпать соль и в жабры. Уложили первый слой и также засыпали солью, но не надо засыпать полностью. Затем так же второй и третий слой, сколько у вас есть добычи.
2. Поверх накрываем доской и ставим груз. Вес груза должен быть примерно равен весу самой рабы.
3. Убираем в прохладное место на три дня. Если рыба мелкая (100-150 гр), можно и на пару дней.
4. Пришло время отмачивания для удаления лишней соли. Достаем рыбу, промываем и кладем в холодную воду. Держим 3-5 часов, в зависимости от того, на сколько соленую рыбу вы любите. Воду меняем каждые полчаса или час.
5. Как рыба вымочилась, пришло время ее вывешивать. Место для сушки рыбы в идеале должно быть хорошо проветриваемое и без лишней влаги. Если вялите в созон, когда есть мухи, обязательно накройте рыбу марлей!
6. Дня через три рыбу можно уже пробовать, ну а кто любит посуше можно еще подождать.
Кто не видел, на канале есть рецепт Вкусный шашлык из сома и домашний соус к нему! Рецепт рыбы и маринад для рыбы на мангале обязательно посмотрите, вкусно!
Еще у меня на канале есть рецепт Вкусные креветки на сковороде в остро-сладком соусе с чесноком. Рецепт жареных креветок и как их приготовить!? обязательно посмотрите, это вкусно!
Так же у меня на канале есть рецепт Буженина по домашнему без духовки - очень вкусная закуска на праздничный стол и не только обязательно посмотрите!
Хочу предложить Вкуснейший пирог с мясом и капустой в духовке из дрожжевого теста по старинному рецепту обязательно посмотрите, очень вкусно!
И напоследок хочу предложить ТОП 3 видео рецепта вкусных закусок на праздничный стол от KOSHELOT часть 1 обязательно посмотрите, очень вкусно!
Всем хорошего настроения, здоровья и спасибо за Ваше время, лайки и комментарии, друзья!
На связи был Андрей Кошелев