Пирожки с картофелем и луком Порций: 12, время: 1 час Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 456.7 Ккал, белки – 11.9 г, жиры – 11.7 г, углеводы – 77.5 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Пирожки с картофелем и луком
Порций: 12, время: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 456.7 Ккал, белки – 11.9 г, жиры – 11.7 г, углеводы – 77.5 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 1000 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 350 мл
- Соль: по вкусу
- Сухие дрожжи: 25 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 120 г
- Картофель: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Для приготовления теста смешать сухие дрожжи с мукой, добавить чайную ложку соли, влить подогретое молоко (38 градусов) и вымесить тесто. Когда получится однородная масса, вбить яйца, добавить 70 г растопленного сливочного масла и сахар. Вымесив тесто, уложить его в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и отправить на час–полтора в теплое место.
- Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Картофель почистить и отварить. Луковицу нарезать не очень мелко и обжарить до золотистого цвета. Картофель размять, добавить немного горячего молока, сливочное масло, обжаренный лук, соль, перец и укроп по вкусу. Перемешать.
- Когда тесто поднимется, еще раз его вымесить, разделить на небольшие порции. Каждый кусочек теста раскатать, положить в середину начинку и слепить пирожок.
- Подогреть духовку до 190 градусов. Глубокий противень выложить пергаментной бумагой, смазать маслом и уложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать пирожки примерно 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать сливочным маслом или взбитым желтком.