Долго варим мясо лося в воде в сковородке. Воды должно быть много. За пару минут до выключения добавляем свёклу. В конце лук, имеющиеся корнеплоды, пророщенное зерно, зелень.
Выключаем. Оставляем томиться на остаточном пару. Занимаемся своими делами.
Аналогично можно и без мяса. Дичь очень плотная и жёсткая, придётся задействовать челюсть, скучающую на рафинированных продуктах.
В тарелке можно добавить фермерскую сметану или сливочное масло с ржаным хлебом.
Когда вы мало варите овощи, то остаётся аромат, вкус и насыщенность, а не пустая масса. Совсем другие ощущения. Совсем другой уровень борща. Свёкла ценит, когда её не варят.
