Тальятелле с чили и соусом из раков Порций: 4, время: 50 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 900 Ккал, белки – 91.9 г, жиры – 36.5 г, углеводы – 48.8 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Тальятелле с чили и соусом из раков
Порций: 4, время: 50 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 900 Ккал, белки – 91.9 г, жиры – 36.5 г, углеводы – 48.8 г.
Ингредиенты
- Паста тальятелле: 250 г
- Фенхель: 1 штука
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Соль: 1.5 чайные ложки
- Раки: 2 кг
- Красный перец чили: 2 штуки
- Лимон: 1/2 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Сушеный укроп: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Душистый перец горошком: 4 штуки
Инструкция приготовления
- В кипящую воду добавить 1 ч. ложку соли, душистый перец и пучок сухого укропа. Опустить раков в кипящий рассол и варить 35–40 минут. Очистить шейки раков и чайной ложкой вынуть из-под панциря содержимое.
- Чеснок почистить, из перца чили удалить семена и все вместе мелко нарезать.
- Свежий укроп мелко порубить.
- Из половинки лимона выжать сок.
- Перемешать мясо раков с укропом, чесноком и чили, добавить лимонный сок и 4 ст. ложки оливкового масла.
- У фенхеля срезать ярко-зеленые верхушки, сам фенхель разрезать вдоль на 16 частей: сначала на 4 части, потом каждую из них еще на 4 части.
- В кипящую подсоленную воду опустить макароны, отваривать в течение 4–5 минут, затем добавить нарезанный фенхель и зеленые верхушки (для запаха).
- Довести макароны до готовности, вынуть и выбросить верхушки фенхеля, воду слить и сохранить.
- Выложить в макароны с фенхелем соус из раков, перемешать.
- Добавить немного воды, в которой варились макароны, 1–2 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать и сразу подавать.