Рисовые крокеты с куриной начинкой

Рисовые крокеты с куриной начинкой

Рисовые крокеты с куриной начинкой

Порций: 6, время: 40 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 1929.8 Ккал, белки – 16.1 г, жиры – 182.4 г, углеводы – 48.5 г.

Ингредиенты

• Помидоры: 3 штуки
• Рис: 250 г
• Репчатый лук: 1 головка
• Сливочное масло: 50 г
• Курица: 100 г
• Куриное яйцо: 3 штуки
• Пшеничная мука: 30 г
• Рафинированное масло: 1 л
• Овощной бульон: 1 л
• Шафран: щепотка
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Панировочные сухари: 3 столовые ложки
• Белое вино: 200 мл
• Тертый сыр: 100 г

Инструкция приготовления

1. Отварить рис.
2. Измельчить лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить рис и готовить 1 минуту. Затем залить вином и готовить, пока жидкость не выпарится. Влить овощной бульон, добавить шафран и готовить 20 минут.
3. Перемешать рисовую массу с сыром и сливочным маслом.
4. Измельчить куриное мясо, перемешать с луком и обжарить на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, 1 ст. л. вина, соль и перец и готовить 30 минут.
5. Слепить из риса небольшие шарики, сделать углубление и наполнить начинкой. Обвалять шарики в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях.
6. Обжарить крокеты в большом количестве растительного масла и обсушить на бумажном полотенце.